Ingrédients
- 400 g de pulpe de potiron(s)
- 1/2 oignon(s)
- 4 c. à soupe de purée déshydratée de pomme(s) de terre
- 20 g de beurre
- 50 cl de bouillon(s) de volaillecorsé
- 10 cl de crème de coco
- Un peu de curry
- Un peu de sel
Consignes
Une fois que le carrosse est redevenu une citrouille, on peut enfin en faire une soupe… Dommage pour Cendrillon mais tant mieux pour nous !
Testez aussi le gratin de potiron et le tiramisu de potiron chocolaté : des recettes d’abord faites pour Halloween mais il n’y a aucune raison de ne pas en profiter toute l’année !
Étapes
| 1 Fait | Couper la pulpe de potiron en gros dés. |
| 2 Fait | Éplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans une casserole avec le beurre. |
| 3 Fait | Ajouter la pulpe de potiron dans la casserole. Mouiller avec le bouillon de volaille chaud. |
| 4 Fait | Porter le tout à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes, à couvert. Écumer un peu. |
| 5 Fait | Vérifier la cuisson du potiron puis ajouter la purée de pommes de terre déshydratée. Mélanger bien et laisser frémir quelques minutes. |
| 6 Fait | Pour terminer, ajouter la crème de coco. |
| 7 Fait | Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du curry. |
| 8 Fait | Répartir le velouté de potiron dans des verres (pour l'entrée) ou dans des assiettes à soupe (pour le plat). Décorer avec un petit tourbillon de crème de coco et 1 pincée de curry. |
