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Soupe de potiron

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Ingrédients

Modifier :
400 g de pulpe de potiron(s)
1/2 oignon(s)
4 c. à soupe de purée déshydratée de pomme(s) de terre
20 g de beurre
50 cl de bouillon(s) de volaille corsé
10 cl de crème de coco
Un peu de curry
Un peu de sel

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Soupe de potiron

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:

Pour une entrée de 4 verres, ou un plat de 2 personnes

  • 35 minutes
  • 2 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Une fois que le carrosse est redevenu une citrouille, on peut enfin en faire une soupe… Dommage pour Cendrillon mais tant mieux pour nous !

Testez aussi le gratin de potiron et le tiramisu de potiron chocolaté : des recettes d’abord faites pour Halloween mais il n’y a aucune raison de ne pas en profiter toute l’année !

Étapes

1
Fait

Couper la pulpe de potiron en gros dés.

2
Fait

Éplucher l'oignon, l'émincer et le faire revenir dans une casserole avec le beurre.

3
Fait

Ajouter la pulpe de potiron dans la casserole.

Mouiller avec le bouillon de volaille chaud.

4
Fait

Porter le tout à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes, à couvert.

Écumer un peu.

5
Fait

Vérifier la cuisson du potiron puis ajouter la purée de pommes de terre déshydratée.

Mélanger bien et laisser frémir quelques minutes.

6
Fait

Pour terminer, ajouter la crème de coco.

7
Fait

Mixer la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant.

Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du curry.

8
Fait

Répartir le velouté de potiron dans des verres (pour l'entrée) ou dans des assiettes à soupe (pour le plat).

Décorer avec un petit tourbillon de crème de coco et 1 pincée de curry.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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