Ingrédients
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Pour la pâte épeautre & sarrasin
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380 g de farine d'épeautre
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120 g de farine de sarrazin
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8 g de levure de boulanger
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30 cl d' eautiède
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1/2 c. à café de sucre en poudre
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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2 c. à café de sel
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Pour la garniture
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250 g de mozzarella
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6 artichautspoivrade
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1 citron(s)
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4 c. à soupe d' huile d'olive
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1 gousse(s) d' ail
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80 g de parmesan
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Sel & Poivre
Consignes
Une pizza gourmande où se superposent le goût rustique d’une pâte aux céréales et la saveur délicate des artichauts poivrade, rehaussée de copeaux de parmesan.
Et pour plus de pizzas végétariennes, goûtez la pizza aux courgettes et au pesto, ainsi que la pizza aux champignons et aux olives.
Étapes
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1
Fait
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Préparer la pâte à l'épeautre et au sarrasin en réalisant une pâte à pizza express en utilisant les ingrédients de cette recette. |
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2
Fait
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Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique. |
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3
Fait
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Couper la mozzarella en fines tranches et la faire égoutter. Retirer les feuilles les plus dures des artichauts (une douzaine de feuilles), couper leurs pointes sur 2 cm. |
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4
Fait
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Mettre au fur et à mesure les artichauts dans de l'eau citronnée pour qu'ils ne noircissent pas. Les couper en fines tranches et les poêler en 2 fois avec l'huile d'olive et l'ail pendant 4 minutes à feu moyen. Vérifier le sel et retirer l'ail. |
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5
Fait
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Étaler la pâte en forme de disque, puis la disposer sur une plaque huilée. Répartir le fromage. |
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6
Fait
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Enfourner dans le bas du four pendant 8 minutes, puis sortir la pizza du four. Ajouter les artichauts. |
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7
Fait
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Enfourner à nouveau pour environ 7 minutes à mi-hauteur : les bords de la pâte doivent être dorés. A la sortir du four, ajouter les copeaux de parmesan. |
