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Pizza All Green

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Ingrédients

Modifier :
Pour la pâte GreenPizz
250 g de farine "spéciale pizza"
200 g de farine J150
200 g de farine d'épeautre
50 cl d' eau froide
6 g de levure de boulanger fraîche
25 g d' huile d'olive
25 g de sel fin
Pour la garniture
2 oignon(s) nouveau(x)
100 g de pousses d' épinards
100 g de salade Roquette
100 g de petits pois
le jus d'1 citron(s)
10 cl d' huile d'olive
1/2 botte(s) de basilic
1/2 botte(s) de persil
250 g de ricotta
Fleur de Sel
Pour la sauce
1 oignon(s)
2 courgette(s)
1/2 botte(s) de basilic
1/2 botte(s) de persil
1 c. à soupe d' huile d'olive
Sel & Poivre

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Pizza All Green

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure 45 minutes
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte GreenPizz

  • Pour la garniture

  • Pour la sauce

Consignes

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Sortir la pizza française du domaine de la malbouffe, voilà le pari des fondateurs de la GreenPizz, la pizzeria bio. Leur pâte à base de farine complète et d’épeautre rend leurs pizzas très digestes.

Dans la même catégorie, essayez la pizza courgettes et pesto, ainsi que la pizza aux légumes grillés.

Étapes

1
Fait

Préparer la pâte

Préparer la pâte GreenPizz en réalisant une pâte à pizza "slow" et la laisser reposer 24 heures au frais.

La sortir 20 minutes avant de l'étaler.

2
Fait

Préparer la sauce

➔ Émincer l'oignon et les courgettes. Les faire suer dans une poêle, dans l'huile d'olive, à feu très doux pendant 5 minutes, saler et poivrer.

➔ Ajouter l'eau à hauteur et cuire 30 minutes à faible ébullition. Laisser refroidir.

➔ Dans une casserole, ébouillanter le basilic et le persil pendant 2 minutes dans l'eau salée, et les rincer à l'eau froide.

➔ Mixer la sauce avec les herbes et réserver au frais pendant 1 heure.

3
Fait

Préparer la garniture

➔ Dans un saladier, mélanger le jus de citron et l'huile d'olive.

➔ Dans une casserole d'eau salée, ébouillanter les petits pois pendant 4 minutes. Les rafraîchir et les égoutter.

➔ Laver les salades, émincer les oignons et hacher les herbes.

4
Fait

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 250°C.

5
Fait

Faire le montage

➔ Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en disque et la disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

➔ Garnir avec la sauce, les oignons nouveaux et les pousses d'épinard puis arroser d'un trait d'huile d'olive.

6
Fait

Cuire

➔ Enfourner la pizza 10 à 15 minutes.

➔ A la sortie du four, la garnir de petits tas de ricotta.

➔ Ajouter la roquette, les herbes hachées, les petits pois et un peu de fleur de sel. Assaisonner d'huile d'olive citronnée.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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