Ingrédients
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Pour la pâte à tarte
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120 g de farine de pois chiches
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60 g d' avoine instantanéou farine d'avoine instantané
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70 g de beurredoux
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1 oeuf(s)
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0.25 c. à café de sel
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Pour la garniture
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1 courge(s) butternutpelée(s) et graines enlevées
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50 g de choucroute
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400 g de haricots cannellini
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2 petit(s) oignon(s)tranché(s) finement
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1 oeuf(s)battu(s)
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2 c. à café de moutardeà l'ancienne
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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1 c. à soupe de tahini
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20 g de pignons de pin
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1 pincée(s) de thym
Consignes
Réalisée avec de la farine de pois chiches et de l’avoine instantanée, cette tarte salée à la citrouille est un plat végétarien gourmand à servir lors de tout repas de fêtes, ce qui la rend parfaite pour Noël ou même au quotidien.
Une base crémeuse de haricots cannellini, de choucroute et de tahini, garnie de courge butternut grillée au four, de pignons de pin et d’oignons caramélisés.
Côté citrouille, pour encore plus de fun, goûtez notre cocktail de citrouille.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). |
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2
Fait
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Sur une plaque de cuisson, mélanger la courge butternut avec la moitié de l'huile d'olive, et mettre au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et commence tout juste à caraméliser. |
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3
Fait
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Dans un saladier, mélanger les haricots cannelloni avec 100 g de courge grillée (à adapter en fonction de la quantité que vous voulez), la moutarde, la choucroute, le tahini et le sel, jusqu'à consistance lisse. |
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4
Fait
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Pour la pâte, mélanger la farine de pois chiches, l'avoine instantané et le sel, dans un robot. Couper le beurre en morceaux et l'ajouter au robot, puis mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de gros morceaux de beurre. Ajouter l'oeuf et pulser l'ensemble jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Former un pâton. |
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5
Fait
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Saupoudrer un gros morceau de papier sulfurisé avec de la farine de pois chiche. Placer la pâte dessus et saupoudrer la surface avec plus de farine de pois chiche. Étaler en un cercle d'environ 35 cm de large. Glisser le papier sulfurisé avec la pâte sur une grande plaque de cuisson. |
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6
Fait
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Étaler le mélange de haricots sur la surface de la pâte, en laissant une bordure d'environ 5 cm autour du bord. Déposer la courge grillée sur le dessus. Utiliser le papier sulfurisé pour vous aider à plier les bords de la pâte pour former la "croûte" de la tarte. |
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7
Fait
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Badigeonner d'oeuf battu et cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Dans les 5 dernières minutes de cuisson, saupoudrer les pignons de pin sur le dessus et remettre au four pour qu'ils puissent griller légèrement. |
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8
Fait
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Pendant ce temps, cuire les oignons tranchés dans une poêle à feu moyen avec une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter le reste d'huile d'olive et cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés (environ 10 minutes). |
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9
Fait
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Disperser les oignons et le thym sur la tarte cuite, puis couper et servir. |
