Ingrédients
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Pour les légumes
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1 brocoli(s)
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Pour la marinade
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150 g de yaourt de soja
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1 c. à soupe de purée d'amandes
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50 g d' amandes effilées
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1 c. à soupe de Protéine végétalesaveur neutre
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2 c. à café de fumée liquide
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2 c. à soupe de levure nutritionnelleou flocons de levure
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4 gousse(s) d' ail
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1 c. à café de thymséché
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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1 c. à café de sel
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0.5 c. à café de poivre
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Pour la sauce au vin blanc
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3 oignon(s)
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50 g de champignons
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1 tête(s) d' ail
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250 ml de bouillon(s) de légumes
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100 ml de vin blanc
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0.5 c. à soupe d' huile d'olive
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5 brin(s) de thym
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0.5 c. à café de sel
Consignes
Pour varier un peu des volailles et rôtis traditionnels du dimanche midi, je te propose de servir un brocoli en croûte grillé au four. Un plat riche en protéines et en saveurs, et accompagné d’une sauce au vin blanc faite maison.
Dans la même catégorie, vous adorerez le veau en cocotte au vin blanc.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). |
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2
Fait
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Dans un saladier, mixer tous les ingrédients de la marinade jusqu'à obtenir une purée fine. |
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3
Fait
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Nettoyer le brocoli, enlever les fanes et le recouvrir complètement avec la marinade, puis répartir uniformément les amandes effilées. |
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4
Fait
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Préparer la sauce au vin blanc en commençant par couper les oignons, les champignons et la gousse d'ail en 2. Les mettre dans un plat allant au four avec le reste des ingrédients pour la sauce au vin blanc. Placer le brocoli dans le plat avec le reste des ingrédients. |
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5
Fait
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Mettre au four pendant 70 à 80 minutes (1 heure 20 minutes). Vérifier la cuisson avec une brochette en bois pour voir si le brocoli est tendre à l'intérieur. |
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6
Fait
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Facultatif : hacher finement le persil et retirer les feuilles de thym de la branche. |
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7
Fait
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Garnir à volonté avec des herbes fraîches et servir avec la sauce au vin blanc. |
