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Baba au rhum

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Ingrédients

Pour le gâteau
200 g de farine
125 g de sucre en poudre
2 oeuf(s)
3 c. à soupe de lait
1 sachet(s) de levure chimique
30 g de beurre
Pour le sirop
30 cl de vieux Rhum
40 cl d' eau
100 g de cassonade
1 gousse(s) de vanille
Pour la crème
50 cl de crème entière liquide très froide
30 g de cassonade
1 gousse(s) de vanille

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Baba au rhum

Caractéristiques :
  • Sucré
Cuisine:
  • 1 heure 10 minutes
  • Moyen

Ingrédients

  • Pour le gâteau

  • Pour le sirop

  • Pour la crème

Consignes

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Baba au rhum ou savarin, les deux désignent un gâteau gourmand et moelleux imbibé d’un sirop alcoolisé. Vous pouvez le déguster seul ou comme dans cette recette accompagné d’une crème montée à la vanille.

Vous aimerez aussi les cannelés bordelais.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7) et beurrer un moule à savarin.

2
Fait

Dans un saladier, casser les oeufs, incorporer le sucre et fouetter la préparation pour obtenir un mélange blanc et mousseux.

3
Fait

Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger longuement.

Au dernier moment, couler la pâte dans lame moule en lissant.

4
Fait

Baisser le thermostat du four à 6 (180°C) et enfourner le gâteau pour 25 minutes. Pour savoir si le baba est cuit, planter la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Démouler le baba encore chaud et le réserver dans un plat creux.

5
Fait

Préparer le sirop : faire bouillir à feu doux, pendant 10 minutes, le rhum avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2.

6
Fait

Arroser le gâteau avec le sirop encore chaud.

Recommencer toutes les 5 minutes en reprenant le sirop qui a coulé dans le plat, pour que le baba soit complètement imbibé, puis le laisser refroidir.

7
Fait

Fouetter la crème liquide en chantilly, en incorporant le sucre et les graines noires parfumées contenues dans la gousse de vanille.

8
Fait

Garnir le centre du baba au rhum froid avec la crème à la vanille.

9
Fait

• VARIANTE •

Divisez de moitié la quantité de rhum pour un baba familial dévoré par les enfants.

10
Fait

• ASTUCE •

Vous pouvez garnir le centre du baba de fruits frais découpés qui se marieront parfaitement au sirop au rhum.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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