Ingrédients
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Pour le gâteau
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200 g de farine
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125 g de sucre en poudre
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2 oeuf(s)
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3 c. à soupe de lait
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1 sachet(s) de levure chimique
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30 g de beurre
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Pour le sirop
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30 cl de vieux Rhum
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40 cl d' eau
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100 g de cassonade
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1 gousse(s) de vanille
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Pour la crème
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50 cl de crème entière liquidetrès froide
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30 g de cassonade
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1 gousse(s) de vanille
Consignes
Baba au rhum ou savarin, les deux désignent un gâteau gourmand et moelleux imbibé d’un sirop alcoolisé. Vous pouvez le déguster seul ou comme dans cette recette accompagné d’une crème montée à la vanille.
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Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7) et beurrer un moule à savarin. |
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2
Fait
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Dans un saladier, casser les oeufs, incorporer le sucre et fouetter la préparation pour obtenir un mélange blanc et mousseux. |
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3
Fait
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Ajouter le lait, le beurre fondu, la farine et la levure. Mélanger longuement. Au dernier moment, couler la pâte dans lame moule en lissant. |
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4
Fait
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Baisser le thermostat du four à 6 (180°C) et enfourner le gâteau pour 25 minutes. Pour savoir si le baba est cuit, planter la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Démouler le baba encore chaud et le réserver dans un plat creux. |
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5
Fait
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Préparer le sirop : faire bouillir à feu doux, pendant 10 minutes, le rhum avec l'eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en 2. |
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6
Fait
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Arroser le gâteau avec le sirop encore chaud. Recommencer toutes les 5 minutes en reprenant le sirop qui a coulé dans le plat, pour que le baba soit complètement imbibé, puis le laisser refroidir. |
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7
Fait
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Fouetter la crème liquide en chantilly, en incorporant le sucre et les graines noires parfumées contenues dans la gousse de vanille. |
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8
Fait
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Garnir le centre du baba au rhum froid avec la crème à la vanille. |
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9
Fait
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• VARIANTE •Divisez de moitié la quantité de rhum pour un baba familial dévoré par les enfants. |
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10
Fait
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• ASTUCE •Vous pouvez garnir le centre du baba de fruits frais découpés qui se marieront parfaitement au sirop au rhum. |
