Ingrédients
-
1 pâte brisée
-
200 g de lardons fumés
-
4 oeuf(s)
-
250 g de crème fraîche
-
Un peu de noix de muscade
-
Sel & Poivre
Consignes
Cette quiche salée se sert principalement en entrée, en apéritif, mais peut aussi constituer un repas quand elle est plus garnie. Elle fait partie de la cuisine familiale, mais on en trouve beaucoup dans les charcuteries, les boulangeries, les traiteurs, ou dans les supermarchés. Celles que je vois dans les boulangeries me font toujours de l’oeil, par leur épaisseur.
Vous aimerez aussi la quiche à la raclette et au jambon.
Étapes
|
1
Fait
|
Allumer le four à 180°C (th. 6). |
|
2
Fait
|
Garnir un moule à tarte avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette. Réserver au réfrigérateur. |
|
3
Fait
|
Mettre les lardons dans une poêle, sans matière grasse, porter sur feu vif jusqu'à ce qu'ils commencent à rissoler en rendant leur graisse. Les égoutter sur du papier absorbant. |
|
4
Fait
|
Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter la crème épaisse, poivre et muscade. Fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène. Saler très peu à cause des lardons qui apportent du sel. |
|
5
Fait
|
Répartir les lardons au fond de la tarte. Verser délicatement la crème aux oeufs. |
|
6
Fait
|
Faire cuire tout en bas du four pendant 30 minutes environ, il faut que le dessus se soulève et soit bien doré. |
|
7
Fait
|
Servir la quiche de préférence à la sortie du four. |
