Ingrédients
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Pour la mousse d'avocat
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2 avocat(s)
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Le jus d'1/2 citron(s)
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10 cl de crème entière liquide
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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60 g de fromage fraistype Ricotta
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1 yaourt nature
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1 pincée(s) de sel
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Pour la garniture
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250 g de crevettesdécortiquées
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1 avocat(s)
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3 c. à soupe de mayonnaise
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Le jus d'1/2 citron(s) vert(s)
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1 petit(s) bouquet(s) d' aneth
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4 pincée(s) de piment d'espelette
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1 pincée(s) de sel
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Quelques tranches de pain fraisgrillées
Consignes
Voici un apéritif pour les amateurs du mélange avocat/crevettes qui va vous plaire sans aucun doute ! La mousse d’avocat aux crevettes est une véritable gourmandise, irrésistible pour les adultes et les enfants. Une délicieuse mousse d’avocats aux crevettes parfaite en début de repas ou comme une proposition de buffet de dernière minute.
Essayez aussi la mousse d’avocat au gingembre et les avocado toasts.
Étapes
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1
Fait
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Préparer la mousse d'avocat : ➔ Mixer, à l'aide d'un robot mixeur, la chair des avocats avec la crème liquide, le fromage frais, le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel. ➔ Passer soigneusement le tout au tamis. ➔ Verser cette crème, assez épaisse, dans le siphon. Visser la cartouche de gaz et bien secouer. ➔ Réserver le siphon, à plat et au frais pendant au moins 1 heure. |
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2
Fait
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Éplucher, citronné et découper l'avocat de garniture en petits dés. |
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3
Fait
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Dans un saladier, mélanger les crevettes décortiquées avec les dés d'avocat, la sauce mayonnaise, le jus de citron vert, le sel et l'aneth haché. Répartir cette préparation dans les verrines et laisser reposer au frais. |
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4
Fait
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Agiter fortement le siphon puis compléter les verrines avec la mousse d'avocat. Décorer avec des brins d'aneth (éventuellement d'une grosse crevette bouquet) et saupoudrer de piment d'Espelette. |
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5
Fait
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Accompagner les verrines de tranches de pain grillées. |
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6
Fait
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ASTUCESi la mousse d'avocat manque de fermeté lors du siphonnage, visser une seconde cartouche de gaz. |
