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Pizzette blettes-épinards

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Ingrédients

Modifier :
Pour la pâte au Kamut
500 g de farine de Kamut
8 g de levure de boulanger sèche
30 cl d' eau tiède
1/2 c. à café de sucre en poudre
2 c. à soupe d' huile d'olive
2 c. à café de sel
Pour la garniture
200 g de tomme douce
200 g de ricotta
300 g de vert de blette(s)
400 g d' épinards frais
200 g de poitrine de porc fumée (ou lardons fumés)
4 c. à soupe d' huile d'olive
2 gousse(s) d' ail
Un peu de noix de muscade
Sel & Poivre

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Pizzette blettes-épinards

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure 10 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte au Kamut

  • Pour la garniture

Consignes

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La verdeur des légumes poêlés, l’onctuosité de la picota, le fumé de la pancetta, le tout sur une pâte croustillante et rustique… Cette pizzette, c’est le choc des parfums et des sensations, tout comme la pizza All Green.

Si vous n’avez pas d’épinards frais, vous pouvez utiliser des épinards surgelés en réduisant la quantité de moitié.

Étapes

1
Fait

Préparer la pâte en réalisant une pâte à pizza express (le kamut est une farine faible) en utilisant les ingrédients de cette recette.

Laisser reposer 2 heures.

2
Fait

Diviser la pâte en 4 ou 6 pâtons et former des boules.

Sur un plan de travail fariné, les étaler du bout des doigts ou au rouleau et former des disques.

3
Fait

Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique.

Râper grossièrement la tomme.

4
Fait

Dans une poêle, faire dorer la pancetta (poitrine de porc) dans un filet d'huile d'olive, et réserver.

Dans la même poêle, faire tomber les épinards avec un filet d'huile d'olive et l'ail, cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

Râper dessus un peu de noix de muscade et saler.

5
Fait

Couper le vert des blettes en lanières et les faire revenir 3 minutes à la poêle avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Hacher la préparation grossièrement au couteau et mélanger avec la pancetta.

6
Fait

Garnir les disques de pâte avec la tomme et les disposer sur une plaque recouvert de papier cuisson.

Enfourner pour 8 minutes dans le bas du four, puis sortir les pizzettes.

7
Fait

Ajouter les épinards, les blettes, la pancetta et des cuillerées de ricotta.

Enfourner à nouveau pour environ 7 minutes à mi-hauteur : les bords de la pâte doivent être bien dorés.

8
Fait

Avant de servir, ajouter un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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