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Pizza aux cèpes et crème de truffes

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Ingrédients

Modifier :
Pour la pâte à la farine bise
300 g de farine bise J80 bio
200 g de farine d'épeautre blanche
8 g de levure de boulanger sèche
30 cl d' eau tiède
1/2 c. à café de sucre en poudre
2 c. à soupe d' huile d'olive
2 c. à café de sel
Pour la garniture
250 g de mozzarella ou tomme douce
600 g de cèpes frais ou surgelés
1/2 botte(s) de persil plat
4 c. à soupe de crème de truffe (épicerie italienne)
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 gousse(s) d' ail
120 g de parmesan
Sel & Poivre

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Pizza aux cèpes et crème de truffes

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 55 minutes
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients

  • Pour la pâte à la farine bise

  • Pour la garniture

Consignes

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Voici une pizza de luxe, parfumée aux saveurs d’automne. A servir accompagnée d’une belle salade girly.

Étapes

1
Fait

Préparer la pâte en réalisant une pâte à pizza express (l'épeautre et la farine bise sont des farines faibles) en utilisant les ingrédients de cette recette.

Laisser reposer 2 heures.

2
Fait

Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique.

3
Fait

Couper la mozzarella en fines tranches et la faire égoutter.

Hacher le persil.

4
Fait

Nettoyer les cèpes : enlever la terre, les brosser avec de l'eau, les égoutter sur du papier absorbant puis les couper en tranches fines.

5
Fait

Dans une poêle, faire revenir les champignons avec l'huile d'olive et l'ail entier pendant 4 minutes, ajouter la moitié du persil et saler.

6
Fait

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la disposer sur une plaque huilée.

Étaler la crème de truffe, répartir le fromage et enfourner la pizza pendant 8 minutes dans le bas du four, puis la sortir.

7
Fait

Ajouter les cèpes et enfourner à nouveau pour environ 7 minutes à mi-hauteur : les bords de la pâte doivent être bien dorés.

8
Fait

A la sortie du four, ajouter les copeaux de parmesan et parsemer de persil.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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