Ingrédients
-
Pour la pâte à la farine bise
-
300 g de farine bise J80 bio
-
200 g de farine d'épeautreblanche
-
8 g de levure de boulangersèche
-
30 cl d' eautiède
-
1/2 c. à café de sucre en poudre
-
2 c. à soupe d' huile d'olive
-
2 c. à café de sel
-
Pour la garniture
-
250 g de mozzarellaou tomme douce
-
600 g de cèpesfrais ou surgelés
-
1/2 botte(s) de persilplat
-
4 c. à soupe de crème de truffe(épicerie italienne)
-
2 c. à soupe d' huile d'olive
-
1 gousse(s) d' ail
-
120 g de parmesan
-
Sel & Poivre
Consignes
Voici une pizza de luxe, parfumée aux saveurs d’automne. A servir accompagnée d’une belle salade girly.
Étapes
|
1
Fait
|
Préparer la pâte en réalisant une pâte à pizza express (l'épeautre et la farine bise sont des farines faibles) en utilisant les ingrédients de cette recette. Laisser reposer 2 heures. |
|
2
Fait
|
Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique. |
|
3
Fait
|
Couper la mozzarella en fines tranches et la faire égoutter. Hacher le persil. |
|
4
Fait
|
Nettoyer les cèpes : enlever la terre, les brosser avec de l'eau, les égoutter sur du papier absorbant puis les couper en tranches fines. |
|
5
Fait
|
Dans une poêle, faire revenir les champignons avec l'huile d'olive et l'ail entier pendant 4 minutes, ajouter la moitié du persil et saler. |
|
6
Fait
|
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la disposer sur une plaque huilée. Étaler la crème de truffe, répartir le fromage et enfourner la pizza pendant 8 minutes dans le bas du four, puis la sortir. |
|
7
Fait
|
Ajouter les cèpes et enfourner à nouveau pour environ 7 minutes à mi-hauteur : les bords de la pâte doivent être bien dorés. |
|
8
Fait
|
A la sortie du four, ajouter les copeaux de parmesan et parsemer de persil. |
