Ingrédients
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Pour la pâte à la farine bise
- 300 g de farine bise J80 bio
- 200 g de farine d'épeautreblanche
- 8 g de levure de boulangersèche
- 30 cl d' eautiède
- 1/2 c. à café de sucre en poudre
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 2 c. à café de sel
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Pour la garniture
- 250 g de mozzarellaou tomme douce
- 600 g de cèpesfrais ou surgelés
- 1/2 botte(s) de persilplat
- 4 c. à soupe de crème de truffe(épicerie italienne)
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 gousse(s) d' ail
- 120 g de parmesan
- Sel & Poivre
Consignes
Voici une pizza de luxe, parfumée aux saveurs d’automne. A servir accompagnée d’une belle salade girly.
Étapes
| 1 Fait | Préparer la pâte en réalisant une pâte à pizza express (l'épeautre et la farine bise sont des farines faibles) en utilisant les ingrédients de cette recette. Laisser reposer 2 heures. |
| 2 Fait | Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique. |
| 3 Fait | Couper la mozzarella en fines tranches et la faire égoutter. Hacher le persil. |
| 4 Fait | Nettoyer les cèpes : enlever la terre, les brosser avec de l'eau, les égoutter sur du papier absorbant puis les couper en tranches fines. |
| 5 Fait | Dans une poêle, faire revenir les champignons avec l'huile d'olive et l'ail entier pendant 4 minutes, ajouter la moitié du persil et saler. |
| 6 Fait | Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte et la disposer sur une plaque huilée. Étaler la crème de truffe, répartir le fromage et enfourner la pizza pendant 8 minutes dans le bas du four, puis la sortir. |
| 7 Fait | Ajouter les cèpes et enfourner à nouveau pour environ 7 minutes à mi-hauteur : les bords de la pâte doivent être bien dorés. |
| 8 Fait | A la sortie du four, ajouter les copeaux de parmesan et parsemer de persil. |
