Ingrédients
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Pour la purée
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5 belle(s) pomme(s) de terre
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20 g de beurre
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10 cl de lait
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10 cl de crème fraîcheou crème liquide
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Sel & Poivre
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Pour la garniture
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500 g de boeuf haché
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2 oignon(s) rouge(s)coupé(s) en rondelles
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1 bonne(s) poignée(s) de basilichaché
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1 bonne(s) poignée(s) de menthehachée
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2 brin(s) de citronnellecoupé(s) en rondelles
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3 c. à soupe de sauce nuoc-mâmou jus de citron vert
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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Sel & Poivre
Consignes
Encore un Parmentier de boeuf, oui ! Mais façon thaï cette fois… Le mélange de la purée et de la citronnelle, c’est juste un délice !
Essayez aussi le hachis parmentier de joues de boeuf à la purée de betterave, ou le hachis parmentier aux carottes.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le fourPréchauffer le four à 180°C (Th. 6). |
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2
Fait
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Préparer la puréeCommencer par préparer la purée de pommes de terre en suivant la recette suivante : ici. |
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3
Fait
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Préparer la garnitureFaire revenir la citronnelle dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et laisser cuire pendant 5 à 10 minutes en remuant régulièrement. Hors du feu, ajouter les oignons, les herbes et la sauce nuoc-mâm. Saler et poivrer. |
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4
Fait
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EnfournerBeurrer un plat allant au four, alterner les couches de purée et de viande. Enfourner à 180°C (Th. 6) pour 30 minutes. |
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5
Fait
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• ASTUCE •S'il vous reste du mélange de viande, vous pouvez également le servir froid en salade avec un peu de roquette. |
