Ingrédients
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750 g de pomme(s) de terre
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500 g de carotte(s)
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500 g de viande hachéeboeuf
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1 gros oignon(s)
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1 pincée de noix de muscade
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1 filet de lait
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1 filet d' huile d'olive
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Quelques noisettes de beurre
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Sel & Poivre
Consignes
Le hachis parmentier, un plat de mon enfance !
Mon beau-père avait l’habitude de le faire à l’émincé de canard… Un pur délice ! Alors voici la recette originale et peu coûteuse du hachis parmentier.
Vous trouverez aussi celle du hachis parmentier au canard.
Étapes
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1
Fait
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Préparation de la purée➔ Peler et couper les pommes de terre en morceaux. ➔ Dans une grande casserole d'eau, faire bouillir de l'eau salée sur feu moyen. ➔ A l'ébullition, baisser le feu et plonger les morceaux de pommes de terre dans la casserole. ➔ Laisser cuire pendant 20 minutes environ jusqu'à ce qu'ils soient tendre. ➔ A la fin de la cuisson, égoutter les morceaux de pommes de terre et les verser dans un saladier. ➔ Les écraser en purée à l'aide d'une fourchette. ➔ Y ajouter le lait, la muscade en poudre, du sel et du poivre, selon les goûts. ➔ Remuer jusqu'à obtenir une purée bien lisse et épaisse. ➔ Réserver la purée de côté. |
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2
Fait
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Préchauffage du fourPréchauffer le four à 180°C. |
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3
Fait
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Préparation de la viande➔ Peler et hacher finement l'oignon. ➔ Éplucher et couper les carottes en petits dés. ➔ Dans une sauteuse (ou un wok), faire chauffer un filet d'huile d'olive. ➔ Quand l'huile est bien chaude, déposer l'oignon haché et les dés de carottes dans la sauteuse. Les faire revenir pendant environ 15 minutes sur feu moyen, en mélangeant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ➔ Ajouter ensuite la viande de bœuf hachée et laisser cuire encore 10 minutes. Saler et poivrer selon les goûts. ➔ Lorsque la viande hachée est cuite, retirer la sauteuse du feu. |
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4
Fait
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Dressage➔ Verser la préparation à la viande hachée dans le fond d'un plat allant au four. ➔ La recouvrir de purée de pommes de terre en lissant bien la surface avec les dents d'une fourchette. ➔ Parsemer le hachis parmentier de noisettes de beurre. |
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5
Fait
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CuissonEnfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le hachis parmentier soit bien doré. |
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6
Fait
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Fin de cuissonA la fin de la cuisson, laisser refroidir le hachis parmentier aux carottes pendant 5 bonnes minutes à température ambiante. |
