Ingrédients
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Pour la tarte
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2 pâte brisée
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5 pomme(s)
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1 noix de beurre
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25 g de sucre en poudre
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1 c. à café rase(s) de cannelle
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Pour la finition
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Un peu de sucre en poudre
Consignes
Qui n’apprécie pas une bonne tarte aux pommes cuisinée à l’américaine ? Une tarte moelleuse, fondante, et pleine de saveurs !
Testez aussi la tarte tatin, et la tarte aux pommes, façon crumble aux amandes.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 200°C (Th. 7) ou à 180°C (en chaleur tournante). |
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2
Fait
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Beurrer et fariner un moule. Garnir le moule avec un des cercles de pâte, puis couper le surplus au couteau. |
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3
Fait
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Recouvrir d'un cercle de papier sulfurisé, de billes de cuisson ou de haricots secs, puis enfourner pendant 10 minutes. Retirer les billes, le papier et prolonger la cuisson de 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde. |
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4
Fait
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Peler les pommes, les couper en quartiers, retirer le coeur, puis les détailler en tranches moyennes. |
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5
Fait
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Faire chauffer le beurre dans une poêle. Dès qu'il est mousseux, ajouter les pommes, le sucre, la cannelle, puis faire cuire pendant 5 minutes sur feu doux, en mélangeant de temps en temps. |
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6
Fait
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Disposer les pommes sur la pâte cuite à blanc. Humecter légèrement les bords du second cercle de pâte avec un peu d'eau, puis le poser sur les pommes. Faire entrer les bords de la pâte entre les pommes et le bord du premier cercle, et sceller les bords entre eux avec les doigts. |
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7
Fait
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Faire quelques entailles dans la pâte avec la pointe d'un couteau afin que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson. Saupoudrer d'un peu de sucre, puis enfourner pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus de la tourte soit bien doré. |
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8
Fait
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Servir tiède avec de la crème fraiche, de la custard tiède ou de la glace vanille. |
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9
Fait
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VARIANTE➔ Dans certaines régions, l'Apple Pie est préparée avec seulement un cercle de pâte sur le dessus. C'est plus léger mais toujours aussi traditionnel. ➔ Avec les chutes de pâte, vous pouvez faire des décors que vous poserez sur la surface. |
