Ingrédients
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250 g de filet de saumon fraissans peau
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1 échalote(s)
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Jus d'un 1/2 citron(s) vert(s)
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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2 c. à soupe de moutarde
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2 c. à café de vinaigre balsamiqueblanc
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2 c. à café de sauce soja
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Quelques feuilles de basilic
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Sel & Poivre
Consignes
Une entrée fraiche et raffinée ! Ce tartare de saumon ravira vos convives.
Côté apéritif, les blinis au saumon sauront faire votre bonheur. Côté plat, le saumon (sauce grenade) vous séduira de A à Z.
Étapes
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1
Fait
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Retirer les arêtes du filet de saumon. Le découper en petits dés réguliers. |
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2
Fait
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Dans un bol, hacher l'échalote ainsi que quelques feuilles de basilic. |
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3
Fait
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Dans un saladier, mélanger les dés de saumon avec les herbes. |
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4
Fait
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Ajouter l'échalote, la moutarde à l'ancienne, l'huile d'olive, le jus de citron vert, le vinaigre balsamique blanc et la sauce soja. Saler et poivrer. |
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5
Fait
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Réserver le tout au frais pendant 1 heure. |
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6
Fait
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Au moment de servir, dresser une quenelle de tartare de saumon par cuillère. Décorer éventuellement avec un brin d'aneth. |
