Ingrédients
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1 orange(s)
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1 oignon(s)
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600 g de carotte(s)
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200 g de fromage frais
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50 cl de bouillon(s) de volaille
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20 g de beurre
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Quelques brins de coriandre
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1 pincée de gingembreen poudre
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1 pincée de sel
Consignes
D’une texture onctueuse, ce velouté est extrêmement savoureux et facile à réaliser !
A base de carottes et de fromage frais, cette recette est toute aussi bonne que minceur, tout comme le velouté de chou-fleur et le velouté de betteraves.
Étapes
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1
Fait
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Laver soigneusement l'orange. A l'aide d'un zesteur, prélever tout le zeste puis presser le jus. |
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2
Fait
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Éplucher puis émincer très finement les carottes et l'oignon. Dans une casserole, les faire suer quelques minutes avec le beurre. |
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3
Fait
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Mouiller avec le bouillon de volaille, chaud. Porter le tout à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 25 minutes. |
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4
Fait
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Vérifier la cuisson des carottes. |
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5
Fait
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Dans la soupe, ajouter le fromage frais puis le zeste et le jus d'orange. |
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6
Fait
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Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et le gingembre. |
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7
Fait
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Faire frémir la soupe puis la verser dans des verres. Décorer avec le coriandre fraiche. |
