Ingrédients
- 1 orange(s)
- 1 oignon(s)
- 600 g de carotte(s)
- 200 g de fromage frais
- 50 cl de bouillon(s) de volaille
- 20 g de beurre
- Quelques brins de coriandre
- 1 pincée de gingembreen poudre
- 1 pincée de sel
Consignes
D’une texture onctueuse, ce velouté est extrêmement savoureux et facile à réaliser !
A base de carottes et de fromage frais, cette recette est toute aussi bonne que minceur, tout comme le velouté de chou-fleur et le velouté de betteraves.
Étapes
| 1 Fait | Laver soigneusement l'orange. A l'aide d'un zesteur, prélever tout le zeste puis presser le jus. |
| 2 Fait | Éplucher puis émincer très finement les carottes et l'oignon. Dans une casserole, les faire suer quelques minutes avec le beurre. |
| 3 Fait | Mouiller avec le bouillon de volaille, chaud. Porter le tout à ébullition et laisser frémir à couvert pendant 25 minutes. |
| 4 Fait | Vérifier la cuisson des carottes. |
| 5 Fait | Dans la soupe, ajouter le fromage frais puis le zeste et le jus d'orange. |
| 6 Fait | Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et le gingembre. |
| 7 Fait | Faire frémir la soupe puis la verser dans des verres. Décorer avec le coriandre fraiche. |
