Plats
Boulettes d’agneau au cumin
Préparez les boulettes avec du haut de gigot plutôt qu’avec du collier. Cette dernière partie de l’agneau est plus grasse.
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coriandre
Apéritif
Tartare de thon à la graine de moutarde
Le tartare de thon est devenu très à la mode. A la fois recette minceur et délicieuse, elle est de plus en plus recherchée.
Plats
Escabèche de sardines & tartines au beurre rouge
Les sardines sont grillées puis marinées façon escabèche avec de l’huile d’olive, du vinaigre, du cumin, du paprika et du piment de Cayenne pour un côté épicé.
Les grands classiques
Pâtes boulettes, citron et coriandre
Une recette de plat de pâtes classique indispensable pour tous les niveaux de cuisiniers… et surtout les nouveaux ! Cette recette simple est axée sur quelques ingrédients de bonne qualité et, avec l’ajout de fibres, en fait un plat de base.
Les grands classiques
Bar en croûte de sel
Cette recette du bar en croûte de sel fut très utilisée en Bretagne et en Normandie dans les années fastes de la pêche au bar de loisir.
Entrées
Potage Saint-Germain
Le potage à base de purée de légumes secs est généralement beurré ou crémé en finition et accompagné de petits croûtons de pain de mie sautés au beurre.
Entrées
Velouté Crécy
D’une texture onctueuse, ce velouté est extrêmement savoureux et facile à réaliser ! A base de carottes et de fromage frais, cette recette est toute
Amuses-bouches
Oeil de radis et cervelle écrasée d’Halloween
Une recette originale pour commencer un repas d’Halloween en beauté ! Tout comme les momies feuilletées…
Nems
Nems de crevettes et champignons
Etant d’origine asiatique, les plats chinois sont de ceux que je préfère !
Ici, je vous propose une recette de nems aux crevettes et aux champignons que vous pouvez personnaliser en rajoutant du vermicelle ou encore quelques carottes.
J’ai également revisité cette recette pour en faire une spécialité de Noël : nems au foie gras.
