Ingrédients
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Pour le carottes
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400 g de carotte(s)coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur
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40 g de noix de coco râpée
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1 c. à soupe d' huile de coco
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1 c. à café de graines de moutardemoutarde noire
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1 c. à café de graines de cumin
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1 c. à café de graines de coriandre
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1 pincée(s) de sel
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Pour le dal
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400 g de lentilles rougescassées séchées, rincées
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1 oignon(s)pelé(s), coupé(s) en dés
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400 g de tomates pelées
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4 gousse(s) d' ailécrasé
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2 c. à soupe de gingembrerâpé (facultatif)
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1 c. à soupe d' huile de coco
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2 c. à café de cumin
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1 c. à café de coriandre
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1/2 c. à café de curcuma
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1/2 c. à café de piment d'espelette
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1 L d' eau
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Pour servir
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600 g de riz basmatibrun, cuit
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180 g de yaourt de sojaà la grecque, non sucré
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1 poignée(s) de coriandrefraîche et hachée
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4 quartier(s) de citron(s) vert(s)
Consignes
Rôtir des carottes avec des épices entières et de l’huile de noix de coco ajoute une saveur pop à chaque bouchée de ce délicieux dal aux carottes.
Servez avec un peu de yaourt de soja et de coriandre sur le dessus pour la fraîcheur et du riz en accompagnement. Ajouter des copeaux de noix de coco sur les carottes dans les derniers instants de la cuisson les rend croustillantes et offre un joli contraste de texture avec le dal de lentilles crémeux.
Vous allez adorer le curry de poulet sain aux patates douces et aux pois chiches.
Étapes
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1
Fait
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Dans un plat à rôtir, placer l'huile de coco et la mettre au four pendant quelques minutes pour qu'elle fonde. Ajouter les carottes et les graines de moutarde, les graines de cumin, les graines de coriandre et le sel. Mélanger pour combiner le tout. |
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2
Fait
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Faire cuire le tout au four pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Parsemer les carottes de copeaux de noix de coco (ou noix de coco râpée) et remettre au four pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée et parfumée. Retirer du four et réserver. |
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3
Fait
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Faire chauffer le restant d'huile de coco dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Ajouter le gingembre et l'ail et remuer pendant 1 minute. |
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4
Fait
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Verser les tomates, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma et la poudre de piment. Faire cuire jusqu'à ce que les tomates soient réduites en une pâte épaisse. |
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5
Fait
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Ajouter les lentilles rincées, l'eau et une bonne pincée de sel. Laisser mijoter pendant 20-30 minutes, en ajoutant plus d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Incorporer le garam masala (mélange de carottes) puis goûter et assaisonner de sel, si nécessaire. |
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6
Fait
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Servir le dal avec les carottes épicées rôties, les flocons de noix de coco, le yaourt au soja et la coriandre sur le dessus, avec du riz et des quartiers de citron vert sur le côté. |
