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Parmentier de lapin à la polenta

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Ingrédients

Modifier :
1 lapin coupé en morceaux
500 g de figue(s) coupées en morceaux
250 g de polenta instantanée
500 cl de lait
1 c. à soupe d' huile d'olive
1 verre(s) de bouillon(s) de volaille
2 c. à soupe de miel liquide
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 brin(s) de romarin
Sel & Poivre

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Parmentier de lapin à la polenta

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Vous aimez le lapin ? Moi j’adore ça.. Mais je le trouve un peu sec au four.. Alors pourquoi ne pas le tester en version hachis parmentier ? De quoi varier les plaisirs !

Vous aimerez aussi le parmentier de poulet fumé au curry.

Étapes

1
Fait

Préparer le lapin

Dans un peu d'huile, faire dorer les morceaux de lapin sur chaque face.
Ajouter le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Retourner les morceaux 1 à 2 fois.

Ajouter les figues, le romarin, le miel et laisser mijoter sans couvrir pendant 10 minutes.
Saler, poivrer et ajouter le vinaigre balsamique.

2
Fait

Préparer la polenta

Pendant la cuisson du lapin, faire cuire la polenta dans le lait en suivant les indications du paquet.

3
Fait

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

4
Fait

Dresser

Lorsque le lapin est cuit, le laisser un peu refroidir.
L'effilocher et intégrer les figues.

Beurrer un plat allant au four, alterner les couches de polenta et de lapin.

5
Fait

Enfourner

Enfourner à 180°C (Th. 6) pour 10 minutes.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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