Ingrédients
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1 pâte brisée
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225 g de noix de pécan
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50 g de beurremou
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100 g de cassonade
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10 cl de sirop d'érable
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3 c. à soupe de miel liquide
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3 oeuf(s)
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1 c. à soupe de crème fraîcheépaisse
Consignes
Il est impossible de se tromper avec la tarte aux noix de Pécan : c’est le dessert par excellence pour Thanksgiving. On commence par une recette traditionnelle de croûte de tarte au beurre, puis on ajoute beaucoup de noix de pécan croquantes et obtient une délicieuse tarte !
Vous adorerez aussi les muffins au chocolat et aux noix de pécan, ainsi que le brownie au noix de pécan.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four à 150°C (Th. 5). |
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2
Fait
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Étaler les noix de pécan sur la plaque de cuisson, puis enfourner pour 15 minutes, afin de les torréfier. Les réserver dans un bol. |
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3
Fait
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Augmenter la température du four à 200°C (Th. 7) ou à 180°C (en chaleur tournante). |
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4
Fait
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Garnir le moule beurré avec la pâte, puis couper le surplus à l'aide d'un couteau. Recouvrir d'un cercle de papier sulfurisé, de billes de cuisson ou de haricots secs, puis enfourner pour 10 minutes. Retirer les billes, le papier et prolonger la cuisson de 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde. |
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5
Fait
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Réserver une quarantaine de noix de pécan pour le décor, puis concasser grossièrement les noix restantes. |
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6
Fait
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Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le sirop d'érable et le miel, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. |
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7
Fait
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Incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout, puis les noix de pécan concassées et la crème. Remuer. |
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8
Fait
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Baisser la température du four à 165°C (Th. 6). |
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9
Fait
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Verser le mélange sur le fond de tarte cuit à blanc, disposer les cerneaux de noix de pécan réservés et enfourner pendant 35 minutes environ. La crème doit être prise, le dessus de la tarte brun et la tarte légèrement gonflée. Laisser refroidir à température ambiante avant de servir. |
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10
Fait
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ASTUCELa cuisson de la pâte à blanc permet d'avoir une pâte bien croustillante à la dégustation malgré la garniture humide. |
