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Pécan Pie (Tarte aux noix de Pécan)

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Ingrédients

Modifier :
1 pâte brisée
225 g de noix de pécan
50 g de beurre mou
100 g de cassonade
10 cl de sirop d'érable
3 c. à soupe de miel liquide
3 oeuf(s)
1 c. à soupe de crème fraîche épaisse

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Pécan Pie (Tarte aux noix de Pécan)

Caractéristiques :
  • Sucré
  • 1 heure 35 minutes
  • 8 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Il est impossible de se tromper avec la tarte aux noix de Pécan : c’est le dessert par excellence pour Thanksgiving. On commence par une recette traditionnelle de croûte de tarte au beurre, puis on ajoute beaucoup de noix de pécan croquantes et obtient une délicieuse tarte !

Vous adorerez aussi les muffins au chocolat et aux noix de pécan, ainsi que le brownie au noix de pécan.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 150°C (Th. 5).

2
Fait

Étaler les noix de pécan sur la plaque de cuisson, puis enfourner pour 15 minutes, afin de les torréfier.

Les réserver dans un bol.

3
Fait

Augmenter la température du four à 200°C (Th. 7) ou à 180°C (en chaleur tournante).

4
Fait

Garnir le moule beurré avec la pâte, puis couper le surplus à l'aide d'un couteau.

Recouvrir d'un cercle de papier sulfurisé, de billes de cuisson ou de haricots secs, puis enfourner pour 10 minutes.

Retirer les billes, le papier et prolonger la cuisson de 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit blonde.

5
Fait

Réserver une quarantaine de noix de pécan pour le décor, puis concasser grossièrement les noix restantes.

6
Fait

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le sirop d'érable et le miel, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

7
Fait

Incorporer les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque ajout, puis les noix de pécan concassées et la crème.

Remuer.

8
Fait

Baisser la température du four à 165°C (Th. 6).

9
Fait

Verser le mélange sur le fond de tarte cuit à blanc, disposer les cerneaux de noix de pécan réservés et enfourner pendant 35 minutes environ.

La crème doit être prise, le dessus de la tarte brun et la tarte légèrement gonflée.

Laisser refroidir à température ambiante avant de servir.

10
Fait

ASTUCE

La cuisson de la pâte à blanc permet d'avoir une pâte bien croustillante à la dégustation malgré la garniture humide.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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