Ingrédients
-
500 g de fraises
-
25 cl de crème fraîchebien froide
-
3 c. à soupe de sucre glace
-
50 g de meringues
Consignes
L’Eton Mess est un dessert britannique très connu. L’histoire raconte qu’une maman d’un étudiant d’Eton a apporté une Pavlova et que celle ci s’est cassée durant le voyage, d’où son nom : “Eton Mess”, mess voulant dire bazar.
Découvrez aussi les muffins aux fraises et le sabayon aux fraises.
Étapes
|
1
Fait
|
Équeuter les fraises et en garder 2 entières pour la décoration. |
|
2
Fait
|
Verser la moitié des fraises dans le bol d'un mixeur. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre glace puis mixer jusqu'à obtenir une purée. Couper le restant des fraises en morceaux et les mettre dans un bol. |
|
3
Fait
|
Verser la crème très froide dans le second bol. La battre jusqu'à obtenir une consistance de crème fouettée, en ajoutant le reste de sucre glace à mi-parcours. |
|
4
Fait
|
Verser la crème sur les fraises en morceaux, puis incorporer délicatement. Ajouter la moitié de la purée de fraises et mélanger juste assez pour obtenir un effet marbré. |
|
5
Fait
|
Casser les meringues en morceaux de la taille d'une petite noix et mettre dans le fond de 4 coupes individuelles. Ajouter le mélange chantilly-fraises. |
|
6
Fait
|
Déposer une grosse cuillère à soupe de purée de fraises restante. Décorer chaque coupe avec une demi-fraise. |
