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Sabayon aux fraises

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Ingrédients

Modifier :
600 g de fraises
5 jaune(s) d'oeuf(s)
100 g de sucre en poudre
50 g de cassonade
20 g de beurre
15 cl de champagne
1 pincée de sel

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Sabayon aux fraises

Caractéristiques :
  • Rapide
  • Sucré
Cuisine:
  • 30 minutes
  • 6 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Avec leur chair rouge et juteuse, les fraises attirent la convoitise de tous les gourmands. Cuisinez-la en tarte, en salade ou encore en sabayon. Cette recette simple et savoureuse est faite pour vous !

Vous pouvez aussi la cuisiner en muffins ou encore en sablés.

Étapes

1
Fait

Dans une passoire, rincer les fraises rapidement sous l'eau froide.

Les égoutter puis les équeuter.

2
Fait

Disposer les fraises dans 6 ramequins.

3
Fait

Dans un cul de poule supportant la chaleur, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant environ 2 minutes.

4
Fait

Installer le saladier dans une casserole d'eau chaude et continuer de fouetter jusqu'à ce que l'eau ne dépasse pas le stade du frémissement.

5
Fait

Incorporer au fur et à mesure le champagne puis continuer de fouetter.

Le mélange doit épaissir et devenir mousseux.

6
Fait

Dans un second récipient, monter les blancs en neige ferme avec le sel.

Les incorporer à la préparation par petites quantités, sabayon chaud.

Laisser ensuite tiédir.

7
Fait

Verser le tout sur les fraises.

8
Fait

Saupoudrer de cassonade puis passer sous le grill du four, préalablement chauffé, pendant 2 minutes.

Vous pouvez aussi le faire au chalumeau de cuisine.

9
Fait

Servir aussitôt.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

Commentaires

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