Ingrédients
- 250 g de farine
- 4 c. à soupe de sucre en poudre
- 30 cl de lait
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 c. à café de levure chimiqueou de bicarbonate alimentaire
- 2 c. à café d' extrait de vanille
- 4 oeuf(s)
- 2 pincée(s) de sel
Consignes
Des pancakes comme aux Etats-Unis, très moelleux grâce à une petite astuce : laisser reposer la pâte pendant 30 minutes avant d’y ajouter les blancs d’oeufs montés en neige… Résultat assuré !
Brunch, petit-déjeuner, goûter… tout le monde va les aimer !
Vous pouvez également trouver une variante de cette recette : les pancakes moelleux à la patate douce.
Étapes
| 1 Fait | Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et sucre vanillé. |
| 2 Fait | Dans un second récipient, mélanger le(s) jaune(s) d'oeuf(s) avec le lait, puis ajouter le tout aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes bien épaisse. |
| 3 Fait | Laisser reposer 15 à 30 minutes. |
| 4 Fait | Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation, à l'aide d'une Maryse : c'est le secret de pancakes extra moelleux ! |
| 5 Fait | Dans une petite poêle beurrée, bien chaude, faire cuire les pancakes 1 minute de chaque côté. Le bord doit être doré et des petites bulles doivent se former sur le dessus : c'est le moment de retourner le pancake ! |
