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Pancakes moelleux

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Ingrédients

Modifier :
250 g de farine
4 c. à soupe de sucre en poudre
30 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
2 c. à café de levure chimique ou de bicarbonate alimentaire
2 c. à café d' extrait de vanille
4 oeuf(s)
2 pincée(s) de sel

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Pancakes moelleux

Caractéristiques :
  • Rapide
  • Sucré
  • 20 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Des pancakes comme aux Etats-Unis, très moelleux grâce à une petite astuce : laisser reposer la pâte pendant 30 minutes avant d’y ajouter les blancs d’oeufs montés en neige… Résultat assuré !

Brunch, petit-déjeuner, goûter…  tout le monde va les aimer !

Vous pouvez également trouver une variante de cette recette : les pancakes moelleux à la patate douce.

Étapes

1
Fait

Dans un grand récipient, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, sel et sucre vanillé.

2
Fait

Dans un second récipient, mélanger le(s) jaune(s) d'oeuf(s) avec le lait, puis ajouter le tout aux ingrédients secs en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes bien épaisse.

3
Fait

Laisser reposer 15 à 30 minutes.

4
Fait

Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation, à l'aide d'une Maryse : c'est le secret de pancakes extra moelleux !

5
Fait

Dans une petite poêle beurrée, bien chaude, faire cuire les pancakes 1 minute de chaque côté.

Le bord doit être doré et des petites bulles doivent se former sur le dessus : c'est le moment de retourner le pancake !

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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