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Dundee cake

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Ingrédients

Modifier :
Pour le gâteau
Le zeste d'1 orange(s)
Le zeste d'1 citron(s)
4 oeuf(s)
125 g de beurre mou
125 g de sucre de canne
200 g de farine
2 c. à soupe de lait
25 g de poudre d'amandes
175 g de raisins secs
175 g de raisins blonds
100 g d'écorces d' orange(s) amère(s)
2 c. à café rase(s) de levure chimique
1 c. à café rase(s) de quatre-épices
2 pincée(s) de sel
Pour le décor
50 g d' amandes entières

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Dundee cake

Caractéristiques :
  • Sucré
  • 1 heure 15 minutes
  • 10 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour le gâteau

  • Pour le décor

Consignes

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Ce délicieux Dundee cake, gâteau de l’après-midi, est mieux servi avec un morceau de fromage et une tasse de thé chaud, tout comme le cake aux raisins.

Étapes

1
Fait

Beurrer le moule, puis le mettre au frais.

2
Fait

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (en chaleur tournante).

3
Fait

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

4
Fait

Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, la levure, le sel, le quatre-épices, le lait et mélanger.

La pâte doit être relativement épaisse.

5
Fait

Ajouter la poudre d'amandes, les raisins, les écorces, les zestes de citron et d'orange, et mélanger à nouveau.

6
Fait

Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.

Enfourner pour 15 minutes.

7
Fait

Déposer les amandes sur la surface du gâteau, baisser la température du four à 150°C (Th. 5) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

8
Fait

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir pendant 30 minutes, puis démouler sur une grille.

9
Fait

ASTUCE

Ne mettez pas les amandes au début de la cuisson afin qu'elles ne s'enfoncent pas dans la pâte.

10
Fait

VARIANTE

Soyez créatif :
➔ Utilisez d'autres fruits secs comme des cranberries séchées, des abricots secs ou des figues séchées bien moelleuses.

➔ A la place des amandes entières, vous pouvez utiliser des amandes effilées.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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