Ingrédients
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Pour le gâteau
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Le zeste d'1 orange(s)
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Le zeste d'1 citron(s)
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4 oeuf(s)
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125 g de beurremou
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125 g de sucre de canne
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200 g de farine
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2 c. à soupe de lait
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25 g de poudre d'amandes
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175 g de raisins secs
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175 g de raisins blonds
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100 g d'écorces d' orange(s) amère(s)
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2 c. à café rase(s) de levure chimique
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1 c. à café rase(s) de quatre-épices
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2 pincée(s) de sel
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Pour le décor
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50 g d' amandes entières
Consignes
Ce délicieux Dundee cake, gâteau de l’après-midi, est mieux servi avec un morceau de fromage et une tasse de thé chaud, tout comme le cake aux raisins.
Étapes
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1
Fait
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Beurrer le moule, puis le mettre au frais. |
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2
Fait
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (en chaleur tournante). |
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3
Fait
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Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. |
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4
Fait
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Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, la levure, le sel, le quatre-épices, le lait et mélanger. La pâte doit être relativement épaisse. |
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5
Fait
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Ajouter la poudre d'amandes, les raisins, les écorces, les zestes de citron et d'orange, et mélanger à nouveau. |
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6
Fait
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Verser la préparation dans le moule et lisser la surface. Enfourner pour 15 minutes. |
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7
Fait
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Déposer les amandes sur la surface du gâteau, baisser la température du four à 150°C (Th. 5) et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes. |
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8
Fait
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Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laisser tiédir pendant 30 minutes, puis démouler sur une grille. |
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9
Fait
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ASTUCENe mettez pas les amandes au début de la cuisson afin qu'elles ne s'enfoncent pas dans la pâte. |
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10
Fait
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VARIANTESoyez créatif : ➔ A la place des amandes entières, vous pouvez utiliser des amandes effilées. |
