Ingrédients
- 4 escalopes de pouletou de dinde
- 8 tranches de jambonblanc ou cru (au choix)
- 4 tranches d' emmental
- 4 oeuf(s)
- 6 c. à soupe de farine
- 30 g de beurre
- 100 g de chapelure
- 3 c. à soupe d' huile de tournesol
- Sel & Poivre
Consignes
Il n’y a pas meilleur que le cordon bleu fait maison !
Evidemment, j’ai toujours quelques cordons bleus dans mon congélateur pour un repas express, mais quand j’ai le temps de les faire moi-même, j’en profite, de même que pour les filets de poulet panés !
Étapes
| 1 Fait | Dans une assiette creuse, casser les oeufs et les battre à la fourchette avec 1 c. à soupe d'huile, de sel, de poivre et une goutte d'eau. |
| 2 Fait | Inciser les escalopes dans l'épaisseur. |
| 3 Fait | Dans la poche ainsi formée, glisser un rectangle de jambon enveloppé de 2 tranches fines d'emmental. |
| 4 Fait | Fariner légèrement les escalopes sur les 2 faces. Les tremper dans l'oeuf battu et les passer dans la chapelure. Répéter cette dernière opération une seconde fois pour chaque escalope. |
| 5 Fait | Dans une grande poêle, chauffer le beurre puis y faire cuire les escalopes environ 6 minutes de chaque côté. |
| 6 Fait | Déguster très chaud. |
