Ingrédients
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4 escalopes de pouletou de dinde
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8 tranches de jambonblanc ou cru (au choix)
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4 tranches d' emmental
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4 oeuf(s)
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6 c. à soupe de farine
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30 g de beurre
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100 g de chapelure
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3 c. à soupe d' huile de tournesol
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Sel & Poivre
Consignes
Il n’y a pas meilleur que le cordon bleu fait maison !
Evidemment, j’ai toujours quelques cordons bleus dans mon congélateur pour un repas express, mais quand j’ai le temps de les faire moi-même, j’en profite, de même que pour les filets de poulet panés !
Étapes
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1
Fait
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Dans une assiette creuse, casser les oeufs et les battre à la fourchette avec 1 c. à soupe d'huile, de sel, de poivre et une goutte d'eau. |
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2
Fait
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Inciser les escalopes dans l'épaisseur. |
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3
Fait
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Dans la poche ainsi formée, glisser un rectangle de jambon enveloppé de 2 tranches fines d'emmental. |
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4
Fait
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Fariner légèrement les escalopes sur les 2 faces. Les tremper dans l'oeuf battu et les passer dans la chapelure. Répéter cette dernière opération une seconde fois pour chaque escalope. |
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5
Fait
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Dans une grande poêle, chauffer le beurre puis y faire cuire les escalopes environ 6 minutes de chaque côté. |
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6
Fait
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Déguster très chaud. |
