Ingrédients
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Pour le gâteau
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Le zeste d'1 citron(s)
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4 c. à soupe de jus de citron
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2 oeuf(s)
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175 g de farine
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100 g de beurremou
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150 g de sucre en poudre
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2 c. à café rase(s) de levure chimique
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2 pincée(s) de sel
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Pour le glaçage
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5 cl de jus de citron
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100 g de sucre en poudre
Consignes
Ce délicieux cake au citron ne prend que 20 minutes à préparer avec la «méthode tout-en-un». Cela signifie que tous les ingrédients sont mélangés en une seule fois.
L’éponge au citron légère et piquante est glacée d’un glaçage croquant au citron, fait d’un simple mélange de sucre et de jus de citron. J’aime aussi ajouter des graines de pavot dans ce gâteau (environ 1 grosse cuillère à soupe).
Vous aimerez aussi le moelleux au citron et le cake au spéculoos.
Étapes
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1
Fait
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Beurrer le moule et le mettre au frais. |
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2
Fait
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Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (en chaleur tournante). |
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3
Fait
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Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre et le zeste de citron, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. |
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4
Fait
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Ajouter les oeufs légèrement battus et mélanger. |
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5
Fait
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Ajouter la farine, la levure, le jus de citron, le sel et remuer juste assez pour incorporer la farine. |
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6
Fait
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Verser la préparation dans le moule à cake beurré puis lisser la surface. |
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7
Fait
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Enfourner pendant 30 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. |
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8
Fait
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Juste avant la fin de la cuisson, mélanger le jus de citron et le sucre dans une casserole, puis porter à ébullition. |
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9
Fait
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Dès la sortie du four, arroser toute la surface du cake avec le jus de citron sucré, à l'aide d'un pinceau. |
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10
Fait
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Laisser tiédir pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille. |
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11
Fait
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ASTUCEIl est important de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous avez incorporé la farine : la texture du gâteau deviendrait trop élastique. |
