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Fruitcake aux abricots, raisins et cranberries

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Ingrédients

Modifier :
200 g d' abricot(s) moelleux
200 g de raisins secs
200 g de cranberries séchées
75 ml de thé froid
75 g de miel liquide
200 g de farine
75 g de sucre de canne
75 g de beurre demi-sel mou
2 oeuf(s)
2 c. à café rase(s) de levure chimique
50 g de mélasse
1/4 de c. à café de quatre-épices

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Fruitcake aux abricots, raisins et cranberries

Caractéristiques :
  • Sucré
  • 1 heure 15minutes
  • 10 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Les britanniques appellent ce gâteau un « fruit cake » et il est le plus souvent cuit dans un moule rond ou carré et non pas dans un moule à cake. Moelleux, riche en fruits, extrêmement facile à faire et une conservation parfaite : il a tout pour plaire.

Vous aimerez aussi le cake au spéculoos et le cake aux raisins.

Étapes

1
Fait

Beurrer le moule, puis le mettre au frais.

2
Fait

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (four ventilé).

3
Fait

Couper les abricots moelleux en dés et les mettre dans un récipient avec les raisins secs et les cranberries.

4
Fait

Dans un second récipient, mélanger le sucre, le miel, la mélasse, les épices et le beurre, jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

5
Fait

Incorporer les oeufs un par un.

6
Fait

Verser le thé froid et mélanger.

7
Fait

Intégrer ensuite la farine, la levure, puis les fruits séchées et bien mélanger.

8
Fait

Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.

Enfourner pour 15 minutes.

9
Fait

Baisser la température du four à 150°C (Th. 5) et poursuivre la cuisson pendant 35 minutes.

10
Fait

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Laisser tiédir pendant 20 minutes, puis démouler sur une grille.

11
Fait

ASTUCE

➔ La mélasse se trouve en magasin bio.

➔ Ce gâteau se conserve facilement une semaine, voire une dizaine de jour.

12
Fait

VARIANTE

➔ Vous pouvez parfumer ce gâteau avec votre thé préféré.

➔ Ce gâteau est également délicieux avec un mélange de pruneaux et d'abricots secs.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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