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Scones

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Ingrédients

Modifier :
Pour la pâte à Scones
225 g de farine
1 sachet(s) de levure chimique
1 pincée(s) de sel
25 g de sucre en poudre
75 g de beurre mou
1 oeuf(s) battu
5 cl de lait
Pour dorer la pâte
1 oeuf(s) battu
1 c. à soupe de lait

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Scones

Caractéristiques :
  • Sucré

Pour 12 Scones

  • 32 minutes
  • 2 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la pâte à Scones

  • Pour dorer la pâte

Consignes

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En Angleterre, on sert les scones avec de la confiture à l’heure du thé, mais ils sont aussi parfaits et délicieux pour un brunch, accompagnés de Lemon curd.

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 200°C (Th. 7) ou à 180°C (en chaleur tournante).

2
Fait

Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre, puis malaxer du bout des doigts afin de l'incorporer : la pâte doit ressembler à une chapelure grossière.

3
Fait

Ajouter l'oeuf battu, la moitié du lait, puis mélanger rapidement à la main, jusqu'à ce qu'une boule puisse être formée.

La pâte doit être souple sans être collante. Si elle est trop sèche, verser progressivement le restant du lait.

4
Fait

Etaler la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur d'1,5 cm.

A l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, détailler d'un coup sec des cercles de 5 cm de diamètre et les déposer, en les retournant, sur une plaque de cuisson anti-adhésive.

Reformer une boule de pâte avec les chutes, l'étaler et recommencer l'opération.

5
Fait

Battre légèrement l'oeuf avec le lait et dorer les scones avec ce mélange.

Enfourner pour 12 minutes environ.

6
Fait

Les scones doivent être gonflés et blonds.

Ils se dégustent tièdes, coupés en 2 dans le sens de l'épaisseur et accompagnés classiquement de confiture de fraises et de crème fraiche.

Ils sont bien meilleurs dégustés le jour même.

7
Fait

VARIANTE

N'hésitez pas à ajouter 50 g de raisins secs dans la pâte, c'est également un grand classique en Grande-Bretagne.

8
Fait

ASTUCE

Il est important de ne pas trop travailler la pâte afin que les scones gardent une texture très rustique.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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