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Lemon curd

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Ingrédients

Modifier :
4 oeuf(s)
150 g de sucre en poudre
10 cl de jus de citron et le zeste
75 g de beurre mou

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Lemon curd

Caractéristiques :
  • Rapide
  • Sucré

Pour 2 pots de confiture

  • 20 minutes
  • 2 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Ce lemon curd, ou crème au citron, est excellente sur un toast grillé, dans des fonds de tartelettes, dans un trèfle ou pour garnir un Victoria Sponge Cake.

Étapes

1
Fait

Ébouillanter les pots de confiture et leur couvercle.

Les déposer sur un torchon propre.

2
Fait

Dans un saladier en verre, mélanger les oeufs, le sucre, le jus de citron, le zeste et le beurre coupé en dés.

3
Fait

Déposer le saladier sur une casserole d'eau frémissante, sans que le fond ne touche l'eau.

Remuer régulièrement au début, puis constamment à partir du moment où le mélange est chaud.

4
Fait

Fouettez jusqu'à ce que la crème épaississe. Lorsqu'elle a la consistance d'une crème épaisse, arrêter la cuisson et verser dans les pots.

Fermer, retourner les pots, les remettre à l'endroit et laisser tiédir.

5
Fait

Conserver au frais pendant 1 semaine.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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