Ingrédients
-
Pour la base sablée
-
225 g de farine
-
65 g de sucre de canneblond
-
150 g de beurre demi-selmou
-
Pour la crème au citron
-
180 g de chocolat blanc
-
60 g de sucre en poudre
-
18 cl de jus de citron
-
Le zeste d'1 citron(s)
-
3 oeuf(s)
Consignes
La meilleure recette de carrés au citron ! Ceux-ci regorgent d’une saveur de citron frais et éclatante, ils sont délicieusement sucrés et crémeux. De plus, cette base de sablés au beurre est le complément parfait à la garniture à la crème au citron. Vous allez adorer !
Découvrez aussi le gâteau au citron, pavot et lait ribot, ainsi que la tarte au citron meringuée.
Étapes
|
1
Fait
|
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6) ou 165°C (en chaleur tournante). Huiler le moule. |
|
2
Fait
|
Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en dés et l'incorporer du bout des doigts au mélange. |
|
3
Fait
|
Verser la préparation dans le moule puis la presser doucement avec les doigts afin de l'étaler de manière uniforme. |
|
4
Fait
|
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit blonde. Laisser refroidir. |
|
5
Fait
|
Pendant ce temps, préparer la crème au citron. Dans une casserole, verser le jus de citron, le zeste, le sucre et les oeufs, puis mélanger. |
|
6
Fait
|
Faire fondre le chocolat blanc coupé en morceaux dans un grand récipient, soit au bain-marie, soit au micro-ondes (puissance 500W). |
|
7
Fait
|
Faire chauffer la crème au citron sur feux doux à moyen, jusqu'à ce la crème épaississe, tout en fouettant assez régulièrement. |
|
8
Fait
|
Verser la crème sur le chocolat blanc fondu en 3 fois en mélangeant énergiquement, à l'aide d'une spatule : la crème doit être bien lisse. La verser sur la pâte refroidie, puis lisser la surface. |
|
9
Fait
|
Mettre le moule au frais pendant au moins 3 heures. |
|
10
Fait
|
Couper en carrés et servir. |
