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Tarte au citron meringuée

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Ingrédients

Modifier :
1 pâte sablée
Pour la crème au citron
4 citron(s)
1 c. à soupe de farine
150 g de sucre en poudre
75 g de beurre
3 oeuf(s)
Pour la meringue
3 blanc(s) d' oeuf(s)
75 g de sucre en poudre

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Tarte au citron meringuée

Caractéristiques :
  • Sucré
Cuisine:
  • 50 minutes
  • 6 personnes
  • Moyen

Ingrédients

  • Pour la crème au citron

  • Pour la meringue

Consignes

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Une recette de tarte au citron meringuée que tous mes proches ont adoré ! Un grand classique qu’il est facile de reproduire chez soi. Avec ou sans meringue, à vous de choisir…

Aucun ingrédient compliqué. Pour les plus aventureux, n’hésitez pas à faire votre pâte sablée vous-même !

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 180°C.

2
Fait

Foncer un moule à tarte, piquer légèrement le fond à l'aide d'un fourchette et faire cuire la pâte à blanc.

3
Fait

Prélever le zeste d'un citron non traité.

4
Fait

Dans une casserole, porter à ébullition le jus des citron avec le zeste.

5
Fait

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre en poudre et la farine.

Ajouter progressivement le jus de citron en filet, sans cesser de fouetter.

6
Fait

Remettre le tout sur feu moyen et faire épaissir, en remuant bien de temps en temps, jusqu'à obtenir une crème.

7
Fait

Laisser tiédir et ensuite ajouter le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.

8
Fait

Garnir le fond de tarte précuit.

Réserver au frais.

9
Fait

Finition facultative : la meringue

Fouetter les blancs en neige. Lorsqu'ils deviennent bien fermes, rajouter le sucre en poudre et fouetter encore quelques secondes.

Garnir le dessus de la tarte, à l'aide d'un poche à douille par exemple, et passer au four chaud (fonction grill) pendant 1 ou 2 minutes pour colorer la meringue. Vous pouvez aussi utiliser un chalumeau de cuisine.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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