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Pâte sablée

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Ingrédients

Modifier :
250 g de farine
125 g de beurre mou
50 g de sucre glace
30 g d' eau
1 jaune(s) d'oeuf(s)
1 pincée de sel

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Pâte sablée

  • 10 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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La pâte sablée est une des bases culinaires à connaître pour faire d’excellents desserts !

Retrouvez également la recette de la pâte feuilletée et de la pâte brisée.

Étapes

1
Fait

Sabler (comme son nom l'indique), entre ses mains, la farine et le beurre coupé en petits cubes.

2
Fait

Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace.

Le sucre glace est préférable au sucre en poudre : la pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante et facile à manipuler.

3
Fait

Ajouter le(s) jaune(s) d'oeuf(s) et l'eau froide, puis le sel.

Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que la pâte commence à se former, arrêter de mélanger (sinon elle deviendra trop élastique).

4
Fait

Réunir le tout sur du film alimentaire et emballer.

Refroidir pendant 20 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.

5
Fait

ASTUCE

Si vous souhaitez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : faire cuire la pâte à blanc avant de la garnir.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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