0 0
Pizza à la butternut

Partager sur vos réseaux sociaux :

Ou vous pouvez copier l’URL

Ingrédients

Modifier :
Pour la pâte d'Al Taglio
400 g de farine "spéciale pizza"
26 cl d' eau froide
2,2 g de levure de boulanger sèche
8 g de sel
80 ml d' huile d'olive
Pour la garniture
1/4 de courge butternut environ 400 g par 1/4
1 boule(s) de mozzarella Fior Di Latte (de vache)
1 boule(s) de mozzarella Di Bufala
10 feuille(s) de sauge
1 filet(s) d' huile d'olive
Sel & Poivre

Ajouter aux favoris

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Pizza à la butternut

Caractéristiques :
  • Fromagé
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure
  • 4 personnes
  • Moyen

Ingrédients

  • Pour la pâte d'Al Taglio

  • Pour la garniture

Consignes

Partager

Chez Al Taglio, la pizza est préparée et cuite sur de grandes plaques, puis découpée en tranches à la demande, et vendue au poids. La pâte repose au moins 30 heures. Elle est savoureuse, croquante, bien aérée et digeste.

Essayez aussi la pizza aubergines et ricotta.

Étapes

1
Fait

Préparer la pâte

➔ Dans le pétrin du robot, mélanger à vitesse réduite la farine avec la levure et 20 cl d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse.

➔ Ajouter le sel puis l'huile d'olive et, enfin, l'eau restante. Pétrir à la vitesse supérieure jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol.

➔ Faire lever la pâte dans un récipient avec un couvercle pendant 12 heures, dans la partie la plus froide du réfrigérateur (4°C).

➔ Retourner la pâte et la laisser reposer encore 12 heures au réfrigérateur.

➔ Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser à nouveau reposer, couverte, à température ambiante pendant encore 6 heures.

2
Fait

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 240°C.

3
Fait

Faire le montage

➔ Fariner le plan de travail avec de la semoule de blé dur et étaler la pâte avec les mains. La disposer sur une plaque du four huilée.

➔ Disposer par-dessus des gros dés de courge butternut, un bon filet d'huile d'olive et la mozzarella de vache coupée en dés.

4
Fait

Faire cuire

➔ Enfourner pour 15 minutes environ.

➔ A la sortie du four, ajouter la sauge ciselée, la mozzarella Di Bufala émiettée avec les mains, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

5
Fait

• ASTUCE •

En remplaçant la farine de blé sur le plan de travail par de la semoule de blé dur, la pâte de la pizza sera encore plus légère et croustillante.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

Commentaires

Il n’y a pas encore d’avis pour cette recette, utilisez le formulaire ci-dessous pour écrire votre avis
précédent
Pizza fourme d’ambert et poires
suivant
Daube de boeuf provençale
précédent
Pizza fourme d’ambert et poires
suivant
Daube de boeuf provençale

Ajouter un commentaire

Retype the CAPTCHA code from the image
Change the CAPTCHA codeSpeak the CAPTCHA code