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Nouilles au boeuf et carottes, façon Tataki

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Ingrédients

Modifier :
2 pavé(s) de boeuf
300 g de nouilles de riz
3 carotte(s)
15 g de gingembre facultatif
2 tige(s) de cébette facultatif
2 gousse(s) d' ail
120 g de sauce teriyaki
2 filet(s) d' huile de colza
2 pincée(s) sel
8 g de Graines de sésame

Nouilles au boeuf et carottes, façon Tataki

Caractéristiques :
  • Minceur
  • Rapide
  • Salé
Cuisine:
  • 30 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Un plat divin composé de tendres lamelles de boeuf, de nouilles de riz et de carottes pour la fraîcheur ! Une touche de gingembre et de sésame grillé… direction l’Asie !

Essayez aussi les nouilles de riz sautées au canard.

Étapes

1
Fait

Pour commencer

Dans une assiette, masser le pavé de boeuf avec de l'huile afin qu'il reste tendre à la cuisson.
Le saupoudrer de graines de sésame : elles doivent bien recouvrir le boeuf.

Le laisser à température ambiante jusqu'à la cuisson.

2
Fait

Découpez, râpez

Faire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles de riz. Éplucher et râper les carottes.

Éplucher et hacher l'ail et le gingembre (si souhaité). Si besoin, ôter la 1ère peau de la cébette puis l'émincer.

3
Fait

Et que ça saute !

Plonger les nouilles dans l'eau bouillante pour 4 minutes et remuer pour qu'elles cuisent uniformément.

Chauffer une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile. Y faire suer l'ail et le gingembre pendant 30 secondes.
Ajouter ensuite les carottes râpées et les faire cuire 3 minutes en remuant.

4
Fait

Touche aigre-douce

Égoutter les nouilles et les arroser d'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles.
Les ajouter dans la sauteuse avec la sauce teriyaki.

Ajouter 3 à 4 c. à soupe d'eau pour diluer la sauce teriyaki.

Bien mélanger, couvrir et réserver.

5
Fait

Aller-retour

Lorsque vous êtes prêts à passer à table : chauffer une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse.

Y faire cuire le pavé de boeuf 1 min 30 secondes par face, façon tataki et saler. Le sésame va torréfier naturellement et le boeuf va devenir fondant.

6
Fait

Façon tataki

Couper le boeuf en fines lamelles.

Servir les nouilles aux légumes au fond des assiettes. Disposer les lamelles de boeuf par-dessus.

Parsemer de cébette fraîche avant de déguster.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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