Ingrédients
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2 pavé(s) de boeuf
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300 g de nouilles de riz
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3 carotte(s)
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15 g de gingembrefacultatif
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2 tige(s) de cébettefacultatif
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2 gousse(s) d' ail
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120 g de sauce teriyaki
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2 filet(s) d' huile de colza
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2 pincée(s) sel
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8 g de Graines de sésame
Consignes
Un plat divin composé de tendres lamelles de boeuf, de nouilles de riz et de carottes pour la fraîcheur ! Une touche de gingembre et de sésame grillé… direction l’Asie !
Essayez aussi les nouilles de riz sautées au canard.
Étapes
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1
Fait
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Pour commencerDans une assiette, masser le pavé de boeuf avec de l'huile afin qu'il reste tendre à la cuisson. Le laisser à température ambiante jusqu'à la cuisson. |
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2
Fait
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Découpez, râpezFaire bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles de riz. Éplucher et râper les carottes. Éplucher et hacher l'ail et le gingembre (si souhaité). Si besoin, ôter la 1ère peau de la cébette puis l'émincer. |
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3
Fait
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Et que ça saute !Plonger les nouilles dans l'eau bouillante pour 4 minutes et remuer pour qu'elles cuisent uniformément. Chauffer une sauteuse à feu moyen avec un filet d'huile. Y faire suer l'ail et le gingembre pendant 30 secondes. |
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4
Fait
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Touche aigre-douceÉgoutter les nouilles et les arroser d'huile pour qu'elles ne collent pas entre elles. Ajouter 3 à 4 c. à soupe d'eau pour diluer la sauce teriyaki. Bien mélanger, couvrir et réserver. |
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5
Fait
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Aller-retourLorsque vous êtes prêts à passer à table : chauffer une poêle à feu vif sans ajout de matière grasse. Y faire cuire le pavé de boeuf 1 min 30 secondes par face, façon tataki et saler. Le sésame va torréfier naturellement et le boeuf va devenir fondant. |
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6
Fait
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Façon tatakiCouper le boeuf en fines lamelles. Servir les nouilles aux légumes au fond des assiettes. Disposer les lamelles de boeuf par-dessus. Parsemer de cébette fraîche avant de déguster. |
