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Chouquettes

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Ingrédients

Modifier :
250 ml d' eau
100 g de beurre
5 oeuf(s)
150 g de farine
20 g de sucre en poudre
2 pincées de sel
Quelques perles de sucre

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Chouquettes

Caractéristiques :
  • Sucré
Cuisine:

Pour 20 chouquettes

  • 45 minutes
  • 2 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

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S’il y a une chose que j’adore grignoter, ce sont les chouquettes !

Les chouquettes sont simplement de petits choux délicieux, garnis de perles de sucre : un grand classique dans l’histoire de la pâtisserie ! Mais on n’ose pas toujours se lancer lorsqu’on est débutant…

Essayez cette recette, et donnez-moi votre avis sur le sujet !

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 180°C (Th.6) en chaleur tournante, ou 210°C (Th.7).

2
Fait

Dans une casserole, verser l'eau, le sucre en poudre, le beurre et le sel puis porter le tout à ébullition.

3
Fait

Dès ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter aussitôt la farine. Bien mélanger.

Remettre la casserole sur le feu et mélanger jusqu'à dessèchement : la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et doit former une boule.

4
Fait

Dans un saladier, y déposer la boule de pâte et ajouter les oeufs battus au fur et à mesure : cette technique permet d'ajouter la bonne quantité d'oeufs et de ne pas avoir une pâte à choux trop liquide.

Mélanger énergiquement sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple.

Pour savoir si la pâte à choux est réussie, tracer un sillon dans la pâte avec la spatule, celui-ci doit disparaître. Si ce n'est pas le cas, ajouter un peu plus d'oeuf battu.

5
Fait

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, à l'aide d'une poche à douille ou de 2 cuillères à café, dresser les choux en quinconce puis les recouvrir de perles de sucre.

6
Fait

Enfourner les chouquettes à mi-hauteur pendant 20 à 30 minutes, selon la grosseur des choux.

Pour savoir si les choux sont cuits, regarder leur coloration : ils doivent être bien dorés.

NE SURTOUT PAS ouvrir le four en cours de cuisson : si les choux ne sont pas cuits, ils retomberont.

7
Fait

Après la cuisson, retirer du four et laisser refroidir ou déguster tiède !

8
Fait

ASTUCE

Vous pouvez utiliser cette recette de base de choux pour réaliser une pièce montée.

Vous n'aurez plus qu'à les garnir de crème pâtissière et à les assembler avec du caramel !

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

Commentaires

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