Ingrédients
- 16 sardines
- 2 oignon(s)avec la tige
- 1 citron(s)jaune
- 2 branche(s) de thymfrais
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 filet(s) d' huile d'olive
- Sel & Poivre
Consignes
De bonnes rillettes de poisson maison, rapide et facile à préparer pour de délicieuses tartines à l’apéritif ou en entrée, tout comme les rillettes de truite fumée et les rillettes de lapin à la pistache !
Étapes
| 1 Fait | Préchauffer le four à 210°C (Th. 7). |
| 2 Fait | Laver les sardines sous l'eau froide en enlevant les écailles à l'aide du pouce, puis casser la tête et la tirer en entrainant les viscères. |
| 3 Fait | Bien rincer les poissons, puis les poser côte à côte dans un plat, les arroser de l'huile d'olive, saler, poivrer et parsemer de thym. |
| 4 Fait | Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes environ, puis laisser tiédir. |
| 5 Fait | Peler les oignons en gardant un peu de tige et les mixer. |
| 6 Fait | Mettre les oignons dans un bol avec le jus de citron et le beurre, ajouter la chair des sardines (sans les arêtes) et mélanger l'ensemble à la fourchette en laissant des morceaux. |
| 7 Fait | Réserver au frais jusqu'au moment de servir avec des tranches de pain de campagne grillées. |
