Ingrédients
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Pour la salade
- 800 g de pomme(s) de terre
- 300 g de gésiers confits
- 80 g de fromage de brebis
- 12 tomates cerises
- 8 oeuf(s) de caille
- 1 gros oignon(s)
- 4 poignées de jeunes pousses de saison
- 1/2 bûche(s) de chèvre
- 8 toasts de pain d'épices
- 1 c. à café de graines de cumin
- Quelques brins de persil
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Pour la vinaigrette
- 1 filet d' huile d'olive
- 1 trait de vinaigre de noix
Consignes
Étapes
| 1 Fait | Dans une casserole d'eau salée, plonger les pommes de terre primeurs et faire cuire 20 minutes après ébullition. |
| 2 Fait | Peler et émincer finement l'oignon. Couper le fromage de brebis en dés. |
| 3 Fait | Déposer les oeufs de caille dans une casserole d'eau et porter à ébullition pendant 4 minutes. |
| 4 Fait | Par la suite, passer les oeufs sous l'eau froide pour les refroidir. Les écailler. |
| 5 Fait | Couper les tomates cerises en 2. |
| 6 Fait | Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes. |
| 7 Fait | Dans une poêle bien chaude, faire revenir les gésiers pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. |
| 8 Fait | Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de vinaigre de noix puis mélanger. |
| 9 Fait | Faire griller le pain d'épices. Déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche et saupoudrer de cumin. |
| 10 Fait | Déposer les toasts sur la salade et déguster sans plus attendre. |
