Ingrédients
-
12 belles crevettes
-
3 gousse(s) d' ail
-
2 tomate(s)
-
30 g de gingembre
-
1 bâton(s) de citronnelle
-
100 g de curcuma
-
4 brin(s) de coriandre
-
200 g de beurre
-
1,2 L de lait de coco
-
20 cl de bouillon(s) de volaille
-
1 c. à café de ketchup
-
1 c. à café de sauce soja
-
1 c. à café de sauce nuoc-mâm
-
1 c. à café de curry
-
2 c. à soupe d' huile de sésame
-
1 c. à soupe d' huile de colza
-
Sel & Poivre
Consignes
Longue à la cuisson mais tellement réconfortante, cette recette de soupe thaïe aux crevettes aux parfums asiatiques envoûtants ravira vos convives, petits et grands, et gourmands !
Et si vous n’aimez pas la soupe… il existe aussi les simples crevettes sautées à l’ail, façon thaï !
Étapes
|
1
Fait
|
Peler et émincer les gousses d'ail. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle, puis faire frire l'ail pendant 3 minutes en remuant. Réserver. |
|
2
Fait
|
Peler, épépiner et couper les tomates en dés. Peler et émincer le gingembre. Couper la citronnelle en tronçons. |
|
3
Fait
|
Dans une grande cocotte, rassembler l'ail frit, les tomates, le gingembre, la citronnelle, le curcuma, le beurre, le lait de coco, le bouillon, les sauces et les épices. Porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. |
|
4
Fait
|
Porter à nouveau à ébullition. Filtrer au chinois (ou tamis) et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. |
|
5
Fait
|
Décortiquer les crevettes. Dans un poêle, les faire revenir 1 minute de chaque côté avec l'huile de sésame. Déposer les crevettes sur du papier absorbant. |
|
6
Fait
|
Rincer et ciseler la coriandre. |
|
7
Fait
|
Répartir la soupe dans des bols, décorer de crevettes et de coriandre ciselée. |
