Ingrédients
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Pour les blinis
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80 g de poudre à Pancakes protéinés Végans
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130 ml d' eau
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1 c. à café d' huile de coco
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1 pincée(s) de sel
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Pour la purée de patate douce
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1/2 patate(s) douce(s)
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1 c. à soupe de purée d'amandes
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1 zeste(s) de citron(s)
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0.25 c. à café de paprika
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1 gousse(s) d' ail
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1 pincée(s) de sel
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1 botte(s) de cressonfacultatif
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Pour les chips de betterave
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50 g de betterave(s)cuite(s)
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0.25 c. à café d' huile d'olive
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Pour le houmous avocat-coriandre
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1/2 avocat(s)
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100 g de pois chiches
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1 c. à soupe d'eau des pois chiches
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10 g de coriandrefraîche
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0.5 c. à café de cumin
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1 c. à café d' huile d'olive
Consignes
Deux saveurs, même ambiance ! L’apéritif est le moment idéal pour donner le ton à un repas inoubliable. Qu’ils préfèrent les blinis à la purée de patate douce ou la version houmous avocat-coriandre, vos invités seront séduits par ces amuse-bouches savoureux !
Pour une pâte à blinis “normale”, essayez cette recette : ici. Et pour vos repas de fête, essayez nos blinis au saumon.
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le fourPréchauffer le four à 175°C (convention naturelle). |
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2
Fait
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Préparer les chips à la betteraveCouper les betteraves en fines tranches. Badigeonner les tranches d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer. Mettre au four les tranches de betterave pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laisser refroidir. |
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3
Fait
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Préparer le topping à la patate douceÉplucher la patate douce et la couper en dés. Les faire cuire pendant environ 8 minutes dans de l'eau bouillante. Mettre les cubes de patate douce avec le reste des ingrédients dans un mixeur et réduire le tout en fine purée. Verser dans un bol et réserver. |
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4
Fait
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Préparer le houmous avocat-coriandreDans un mixeur, mettre tous les ingrédients pour le houmous et réduire en une fine purée. Mettre dans un bol et réserver. |
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5
Fait
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Préparer les blinis protéinésDans un saladier, mettre la préparation pour pancakes protéinés végans, l'eau, le sel et le poivre. Dans une poêle anti-adhésive chaude, chauffer la moitié de l'huile de coco. Verser une cuillère à café de pâte pour chaque pancake protéiné dans la poêle chaude et faire cuire jusqu'à ce que les 2 faces soient dorées. Une fois que la moitié de la pâte est utilisée, verser le reste de l'huile dans la poêle et faire cuire le reste de pâte jusqu'à avoir le nombre de blinis désirés. |
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6
Fait
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DresserDisposer joliment les blinis sur une assiette. Tartiner la moitié des blinis protéinés avec une cuillère à café de purée de patate douce et garnir avec le cresson (facultatif). Tartiner l'autre moitié avec une cuillère à café de houmous et garnir d'une chips de betterave. |
