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Boulettes d’agneau au cumin

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Ingrédients

Modifier :
Pour les boulettes
800 g de collier d' agneau haché
150 g de lardons fumés de canard, de préférence
1 oignon(s)
4 gousse(s) d' ail
1 pointe(s) de poudre de cumin
1 botte(s) de coriandre
1 botte(s) de persil
15 cl d' huile d'olive
Sel & Poivre
Pour la sauce tomate
20 cl de coulis de tomates
250 g de tomates cerises
1 gousse(s) d' ail
Sel & Poivre

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Boulettes d’agneau au cumin

Caractéristiques :
  • Salé
  • Sans gluten
Cuisine:
  • 1 heure
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour les boulettes

  • Pour la sauce tomate

Consignes

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Préparez les boulettes avec du haut de gigot plutôt qu’avec du collier. Cette dernière partie de l’agneau est plus grasse.

Faîtes revenir les boulettes à sec dans une cocotte très chaude et utilisez des lardons de canard plutôt que de porc, beaucoup moins gras.

Testez aussi le carré d’agneau en croûte d’herbe et les tagliatelles à l’agneau et aux tomates.

Étapes

1
Fait

Laver et ciseler les herbes.

Éplucher et hacher les oignons et l'ail.

2
Fait

Disposer la chair d'agneau dans un grand saladier.

Ajouter le cumin, l'ail et les oignons ainsi que les herbes ciselées. Saler et poivrer.

3
Fait

Bien mélanger l'ensemble et former à la main des boulettes de la taille moyenne d'une balle de golf.

Réserver au frais.

4
Fait

Dans une cocotte, verser 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Chauffer l'huile à vif et faire revenir les boulettes 3 à 4 minutes en remuant avec la cuillère en bois. Saler légèrement et poivrer.

5
Fait

Ajouter les lardons, les faire revenir 5 minutes à feu moyen.

Ajouter le coulis de tomates puis les tomates cerises. Saler et poivrer.

6
Fait

Laisser mijoter 15 minutes environ à couvert.

Ajouter ensuite les boulettes et laisser cuire encore 20 minutes.

7
Fait

Servir chaud.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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