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Oeufs cocotte aux asperges

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Ingrédients

Modifier :
4 gros oeuf(s) extra-frais
1 botte d' asperges vertes
4 c. à soupe bombée(s) de crème fraîche
10 g de beurre
40 g de parmesan râpé
3 pincée(s) de noix de muscade
Sel & Poivre

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Oeufs cocotte aux asperges

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 38 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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La saison des asperges a enfin démarré ! Avec les fraises et la rhubarbe, c’est le trio gagnant qui annonce que ça y est, l’hiver est derrière nous et les beaux jours reviennent !

Une recette facile et rapide pour accommoder les asperges autrement. Idéal pour le brunch ou un diner léger !

Étapes

1
Fait

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

2
Fait

Peler les asperges et les couper en tronçons de 3 cm environ.

3
Fait

Dans de l'eau bouillante salée, faire cuire les tronçons d'asperges (seulement les tiges) pendant 3 minutes, puis ajouter la moitié des pointes et réserver l'autre moitié.

Poursuivre la cuisson encore 2 minutes.

Les rafraichir et les égoutter.

4
Fait

Beurrer 4 ramequins moyens, déposer un peu de crème fraiche au fond, assaisonner de sel, poivre et muscade.

5
Fait

Répartir les asperges cuites, puis casser délicatement un oeuf dessus en prenant soin de conserver le jaune intact.

Recouvrir avec le restant de crème fraiche, saupoudrer de parmesan et ajouter les pointes d'asperges préalablement réservées.

6
Fait

Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade puis faire cuire les oeufs coctte dans le four, au bain-marie, 10 à 12 minutes.

7
Fait

Servir les ramequins bien chauds avec une tranche de pain grillée, du pain de mie toasté...

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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