Ingrédients
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6 tranche(s) de saumon fumé
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1 barquette(s) de fromage fraistype Ricotta, Boursin, ou St Morêt
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1 avocat(s)
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1 pomme(s)vertes(s)
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2 c. à soupe de crème fraîche
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2 c. à soupe de fines herbeshachées
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Le zeste et le jus d'1 citron(s) vert(s)
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Graines de sésame
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Graines de pavot
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Sel & Poivre
Consignes
Cette recette vous permettra de faire une entrée rafraichissante et délicieuse lors d’un diner, elle est simple à faire. Il vaut mieux mettre le prix sur un bon saumon.
Dans la même ligne, vous avez bien entendu les toasts de saumon fumé.
Étapes
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1
Fait
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Éplucher l'avocat, le dénoyauter et prélever la chair. Le mixer avec le fromage frais, la crème, les herbes hachées, le zeste et le jus de citron, pour obtenir un écrasé d'avocat comme une préparation de guacamole. Il est également possible d'ajouter une échalote pelée et émincée, ainsi que du piment de Cayenne ou d'Espelette pour relever. |
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2
Fait
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Peler la pomme, la couper en petits dés et les mélanger à la crème aux herbes. Saler et poivrer selon les goûts. |
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3
Fait
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Dérouler une feuille de film étirable, la parsemer de graines de sésame et/ou de graines de pavot. Disposer une première tranche de saumon fumé, puis faire chevaucher les autres tranches sur toute la longueur du film. |
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4
Fait
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A l'aide d'une cuillère, répartir la crème au centre des tranches de saumon, toujours dans la longueur. |
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5
Fait
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Rouler les tranches de saumon sur elles-mêmes, en vous aidant du film étirable, de façon à former un rouleau. Serrer bien fort. |
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6
Fait
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Réserver le tout au réfrigérateur pendant 2 heures, puis ôter le film et couper le rouleau en tronçons. |
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7
Fait
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ASTUCEVous pouvez remplacer le fromage frais par un yaourt brassé. Pour accélérer la fraîcheur, vous pouvez mettre le rondin au congélateur pendant 15 à 20 minutes, puis au réfrigérateur. |
