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Amuse-bouche de pomme de terre au boudin noir

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Ingrédients

Modifier :
200 g de pomme(s) de terre
2 boudin(s) noir(s)
1 jaune(s) d' oeuf(s)
1 c. à café de farine
80 g de crème fraîche
1 pincée(s) de noix de muscade râpée
Sel & Poivre

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Amuse-bouche de pomme de terre au boudin noir

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 30 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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On a l’habitude de manger du boudin noir accompagné d’une compote de pommes en entrée, lors d’un repas de fête de fin d’année comme le réveillon de Noël par exemple. Pour changer un peu, et si vous le proposiez à l’apéritif à vos invités sous forme d’amuses-bouches ?

Cette recette d’amuse-bouche de pommes de terre au boudin noir est en effet idéale pour un apéro dînatoire gourmand qui met en appétit sans peser sur l’estomac. Assez facile et rapide à faire, cette recette originale est un délice que je vous recommande chaudement.

Vous pouvez aussi faire des crêpes de pommes de terre pour les associées à cet amuse-bouche.

Étapes

1
Fait

Peler et râper les pommes de terre, à l'aide d'une râpe fine.

2
Fait

Mélanger les pommes de terre avec la farine, la crème fraiche, le jaune d'oeuf et la muscade râpée.

Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

3
Fait

Former des petites galettes rondes avec la préparation et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile bien chaude.

Réserver au chaud.

4
Fait

Ôter la peau des boudins et les couper en rondelles.

5
Fait

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les rondelles de boudin quelques minutes de chaque côté.

6
Fait

Placer les rondelles de boudins sur la moitié des galettes de pommes de terre.

7
Fait

Recouvrir avec les galettes de pommes de terre restantes et faire tenir à l'aide d'un cure-dent.

8
Fait

Déguster.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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