Ingrédients
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200 g de pomme(s) de terre
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2 boudin(s) noir(s)
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1 jaune(s) d' oeuf(s)
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1 c. à café de farine
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80 g de crème fraîche
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1 pincée(s) de noix de muscaderâpée
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Sel & Poivre
Consignes
On a l’habitude de manger du boudin noir accompagné d’une compote de pommes en entrée, lors d’un repas de fête de fin d’année comme le réveillon de Noël par exemple. Pour changer un peu, et si vous le proposiez à l’apéritif à vos invités sous forme d’amuses-bouches ?
Cette recette d’amuse-bouche de pommes de terre au boudin noir est en effet idéale pour un apéro dînatoire gourmand qui met en appétit sans peser sur l’estomac. Assez facile et rapide à faire, cette recette originale est un délice que je vous recommande chaudement.
Vous pouvez aussi faire des crêpes de pommes de terre pour les associées à cet amuse-bouche.
Étapes
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1
Fait
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Peler et râper les pommes de terre, à l'aide d'une râpe fine. |
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2
Fait
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Mélanger les pommes de terre avec la farine, la crème fraiche, le jaune d'oeuf et la muscade râpée. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger. |
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3
Fait
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Former des petites galettes rondes avec la préparation et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile bien chaude. Réserver au chaud. |
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4
Fait
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Ôter la peau des boudins et les couper en rondelles. |
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5
Fait
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Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et faire revenir les rondelles de boudin quelques minutes de chaque côté. |
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6
Fait
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Placer les rondelles de boudins sur la moitié des galettes de pommes de terre. |
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7
Fait
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Recouvrir avec les galettes de pommes de terre restantes et faire tenir à l'aide d'un cure-dent. |
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8
Fait
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Déguster. |
