Ingrédients
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600 g de filet de thon
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1 citron(s)
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1 botte(s) de ciboulette
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1 botte(s) d' aneth
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3 c. à soupe d' huile d'olive
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2 c. à café de moutardeforte
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2 c. à café de moutardeen grains
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1/2 c. à café de Fleur de Sel
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1 c. à café de graines de coriandre
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Sel & Poivre
Consignes
Le tartare de thon est devenu très à la mode. A la fois recette minceur et délicieuse, elle est de plus en plus recherchée.
Je vous explique ici comme faire un excellent tartare de thon frais.
Et si vous aimez le thon, régalez-vous aussi avec les bonitos au thon et les spaghettis à la crème et au thon.
Étapes
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1
Fait
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Sur une planche, poser le filet de thon bien à plat. Le trancher en lanières fines, puis en dés. |
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2
Fait
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Ciseler l'aneth et la ciboulette afin d'en obtenir 4 c. à coupe. Râper 1/4 de c. à café de zeste de citron. |
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3
Fait
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Dans un bol, mélanger la moutarde forte avec l'huile d'olive. Ajouter les dés de thon, le zeste de citron et les herbes hachées. Poivrer. Mélanger, puis incorporer la moutarde en grains, la fleur de sel et la coriandre moulue grossièrement. Mélanger à nouveau. |
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4
Fait
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Réserver au frais pendant 1 heure. Avant de servir, arroser de jus de citron. |
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5
Fait
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ASTUCEFaîtes découper le morceau de thon, dans la partie dorsale, pour le trancher dans le sens des fibres. |
