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Parmentier de poulet aux épinards

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Ingrédients

Modifier :
Pour la purée de pommes de terre
5 belle(s) pomme(s) de terre
30 g de beurre
10 cl de lait
10 cl de crème fraîche ou crème liquide
Sel & Poivre
Pour la purée d'épinards
500 g d' épinards idéalement en branche, mais vous pouvez utiliser des hachés ou des surgelés
200 g de fromage de brebis brousse ou ricotta de brebis
2 c. à soupe de crème fraîche
2 oeuf(s)
1 poignée(s) de pignons de pin
1 pincée(s) de noix de muscade râpée
Sel & Poivre
Pour la garniture
2 kg de poulet rôti et émietté

Parmentier de poulet aux épinards

Caractéristiques :
  • Minceur
  • Salé
Cuisine:
  • 1 heure 15 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la purée de pommes de terre

  • Pour la purée d'épinards

  • Pour la garniture

Consignes

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Pour ce parmentier de poulet aux épinards, j’ai sorti du congélateur des cuisses de poulet rôti (mais vous pouvez aussi utiliser du filet de poulet ou du blanc de poulet) et un sachet d’épinards hachés. Encore une recette ultra facile et gourmande qui change du traditionnel hachis parmentier au boeuf.

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Étapes

1
Fait

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

2
Fait

Préparer la purée de pommes de terre

Commencer par préparer la purée de pommes de terre en suivant la recette suivante : ici.

Vous pouvez également rajouter 2 ou 3 c. à soupe de la préparation aux épinards dans la purée de pommes de terre.

3
Fait

Préparer la purée d'épinards

S'ils sont en branches, laver les épinards, retirer les côtes et les essorer.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Y ajouter les épinards en branches et les faire revenir pendant 10 minutes environ.
Les laisser refroidir et éliminer le reste d'eau.

Dans un saladier, battre les oeufs, la brousse de brebis et la crème fraîche.
Ajouter les épinards, les pignons, la noix de muscade et mélanger. Saler et poivrer.

4
Fait

Enfourner

Beurrer un plat allant au four, alterner les couches de purée d'épinards, de pommes de terre et de poulet.

Enfourner à 180°C (th. 6) pour 40 minutes.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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