Ingrédients
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Pour la salade
- 5 tranches de viande séchéeType grison
- 1 endive(s)rose(s)
- 1/2 betterave(s)betterave choggia
- 1 boule de mozzarella
- Quelques pousses de betteraves
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Pour l'assaisonnement
- 6 framboises
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- Sel & Poivre
Consignes
Étapes
| 1 Fait | Préparer la vinaigrette : Dans un bol, écraser les framboises et les mélanger avec l'huile d'olive. Ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger, saler et poivrer. Réserver (ne pas hésiter à doubler les doses en fonction des goûts). |
| 2 Fait | Laver la betterave et l'éplucher. A l'aide d'une mandoline (de préférence), la couper en fines tranches. Réserver. |
| 3 Fait | Couper les extrémités de l'endive et enlever les 2 ou 3 premières feuilles. Couper en tranches et réserver. |
| 4 Fait | Découper les tranches de viande séchée en lamelles assez fines et réserver. |
| 5 Fait | Dans un saladier, couper la mozzarella en petits morceaux, puis ajouter tous les autres ingrédients. |
| 6 Fait | Mélanger, saler et poivrer puis ajouter la vinaigrette à la framboise. |
