Ingrédients
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Pour la salade
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5 tranches de viande séchéeType grison
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1 endive(s)rose(s)
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1/2 betterave(s)betterave choggia
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1 boule de mozzarella
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Quelques pousses de betteraves
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Pour l'assaisonnement
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6 framboises
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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1 c. à café de vinaigre balsamique
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Sel & Poivre
Consignes
Étapes
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1
Fait
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Préparer la vinaigrette : Dans un bol, écraser les framboises et les mélanger avec l'huile d'olive. Ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger, saler et poivrer. Réserver (ne pas hésiter à doubler les doses en fonction des goûts). |
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2
Fait
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Laver la betterave et l'éplucher. A l'aide d'une mandoline (de préférence), la couper en fines tranches. Réserver. |
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3
Fait
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Couper les extrémités de l'endive et enlever les 2 ou 3 premières feuilles. Couper en tranches et réserver. |
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4
Fait
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Découper les tranches de viande séchée en lamelles assez fines et réserver. |
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5
Fait
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Dans un saladier, couper la mozzarella en petits morceaux, puis ajouter tous les autres ingrédients. |
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6
Fait
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Mélanger, saler et poivrer puis ajouter la vinaigrette à la framboise. |
