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Salade de Saint-Jacques, mangue et clémentine

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Ingrédients

Modifier :
Pour la salade
10 noix de Saint-Jacques
1 mangue(s)
1 clémentine(s)
1 grenade(s)
1 salade type Roquette
Quelques physalis
Pour l'assaisonnement
2 fruit(s) de la passion
1 c. à café de miel liquide
1 c. à café d' huile d'olive
Sel & Poivre

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Salade de Saint-Jacques, mangue et clémentine

Cuisine:
  • 30 minutes
  • 2
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la salade

  • Pour l'assaisonnement

Consignes

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Étapes

1
Fait

Rincer quelques feuilles de Roquette et l'éponger délicatement.

2
Fait

Couper la grenade en 2 et récupérer quelques grains.

Le faire sous l'eau évitera les tâches et sera plus facile.

3
Fait

Peler la clémentine, séparer les quartiers et retirer les peaux à l'aide d'un bon couteau.

4
Fait

Couper la mangue en tranches de 4 à 5 mm et y découper des tranches dans la forme souhaitée à l'aide d'un emporte-pièce.

5
Fait

Retirer les feuilles des physalis et rincer les fruits.

Ouvrir les fruits de la passion et presser la pulpe dans une fine passoire.

Récupérer quelques grains.

6
Fait

Dans un bol, mélanger le jus obtenu des fruits de la passion avec le miel, l'huile d'olive et les quelques grains récupérés.

7
Fait

Dresser les assiettes avec la Roquette, la mangue, les quartiers de clémentine, les physalis et les grains de grenade.

8
Fait

Éponger les Saint-Jacques et les faire griller 3 minutes de chaque côté dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Saler un peu et poivrer.

9
Fait

Les disposer sur les assiettes et arroser avec la sauce aux fruits de la passion.

Servir de suite.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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