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English muffins

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Ingrédients

Modifier :
25.5 cl de lait tiède
1 c. à café bombée(s) de sucre en poudre
450 g de farine
1 sachet(s) de levure de boulanger
1 c. à café rase(s) de sel

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English muffins

Caractéristiques :
  • Sucré

Pour 12 muffins

  • 1 heure 20 minutes
  • 3 personnes
  • Moyen

Ingrédients

Consignes

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Les muffins anglais sont des morceaux ronds doux et moelleux du paradis absolu. C’est une recette si facile que vous les ferez chaque semaine, idéale pour le petit-déjeuner !

Dans la même lignée, testez aussi les Hot Cross Buns.

Étapes

1
Fait

Dans un bol, mélanger la moitié du lait tiède, le sucre et la levure, puis laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

2
Fait

Dans un second récipient, verser le sel et la farine.

Former un puits, puis verser la préparation précédente.

Ramener la farine petit à petit vers le centre, puis verser le restant de lait tiède.

3
Fait

Pétrir pendant 10 minutes directement dans le récipient ou sur une surface farinée, puis évacuer l'air en appuyant avec le poing.

Étaler la pâte sur une épaisseur d'1 cm, puis détailler des cercles.

Rassembler les chutes en une boule, l'étaler et recommencer l'opération.

4
Fait

Mettre les cercles sur une planche et laisser à nouveau lever 15 minutes.

5
Fait

Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre, sur feu moyen.

Ajouter les muffins (5 par 5), puis les aplatir légèrement avec le dos d'une grande cuillère et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes.

Ils doivent être légèrement blonds et sonner creux lorsque l'on tape dessus avec la pointe d'un couteau.

6
Fait

Les servir tièdes, coupés en 2 et beurrés.

Conserver le reste dans une boite en métal.

7
Fait

Au moment de servir, les couper en 2, puis les faire griller au grille-pain.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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