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Focaccia olives et romarin

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Ingrédients

Modifier :
Pour la garniture avant cuisson
1 pâte(s) à pizza divisée(s) en 2 pâtons
4 c. à soupe d' huile d'olive
1 c. à café de Fleur de Sel
4 c. à soupe d' eau tiède
20 olives noires dénoyautées
1 c. à café de romarin haché
Pour la garniture après cuisson
4 c. à soupe d' huile d'olive
1 c. à soupe de romarin haché
2 c. à soupe d' olives noires dénoyautées et hachées

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Focaccia olives et romarin

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 45 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

  • Pour la garniture avant cuisson

  • Pour la garniture après cuisson

Consignes

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Succulent en-cas, la focaccia est une pâte à pizza plus épaisse et largement arrosée d’huile d’olive. Dans les Pouilles, l’été, on la mange sur la plage, nature ou farcie avec les meilleurs produits locaux !

Et c’est encore meilleur avec une pâte à pizza fait maison…

Étapes

1
Fait

Étaler les 2 pâtons d'une épaisseur d'environ 2 cm, dans 2 moules ou sur la plaque du four huilée généreusement.

Laisser reposer la pâte 20 minutes couverte d'un torchon humide, le temps que le four préchauffe à 180-200°C.

2
Fait

Dans un saladier, à la fourchette, battre 2 c. à soupe d'huile d'olive avec l'eau.

3
Fait

Faire des creux dans la pâte du bout des doigts, y introduire les olives, parsemer de romarin haché et de fleur de sel, puis badigeonner du mélange d'huile d'olive avec un pinceau.

4
Fait

Enfourner dans le bas du four.

Au bout de 10 minutes de cuisson, monter la plaque au milieu du four.

Poursuivre la cuisson de la focaccia pendant 10 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

5
Fait

• VARIANTE •

Les variantes de la focaccia sont infinies... Avec ou sans olives, ajouter des tomates cerises bien mûres coupées en 2, des rondelles d'oignons rouges, etc.

Varier avec les herbes de saison : sauge, thym, origan, basilic frais...

6
Fait

• POUR UNE FOCACCIA FARCIE •

A couper en tranches et à farcir, comme un sandwich :

- Comme à Gênes, avec du stracchino, ce délicieux fromage fondant à demande à votre épicier italien !

- Comme dans les Pouilles, avec une "buonissima" mozzarella flor di latte, des tomates et du basilic.

- Comme en Sicile, avec du thon à l'huile, de la roquette, des oignons rouges, des fleurs de câpres et des tomates confites ou séchées.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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