Ingrédients
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pâte(s) à pizza
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1 boîte(s) de tomates concasséesou pelées
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250 g de mozzarella
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3 petite(s) courgette(s)environ 100 g pièce
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1 aubergine(s)environ 400 g pièce
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1 poivron(s) rouge (s)
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1 poivron(s) jaune(s)
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1 poivron(s) vert(s)
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1 c. à soupe d' origanséché
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10 feuille(s) de basilic
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3 c. à soupe d' huile d'olive
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Sel & Poivre
Consignes
C’est la plus savoureuse et la plus gourmande des pizza estivales, même si elle demande un peu de préparation. Le secret est de cuire les légumes au four, puis de les ajouter en fin de cuisson à la pizza.
Côté pizza aux légumes, essayez aussi la pizza aux champignons et aux olives, délicieuse !
Étapes
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1
Fait
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Préchauffer le four sur fonction gril. |
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2
Fait
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Mixer les tomates ou les écraser à la fourchette pour obtenir une purée épaisse. Assaisonner avec l'origan et 2/3 de l'huile d'olive, puis saler et vérifier l'assaisonnement. |
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3
Fait
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Couper les poivrons en 2, les épépiner et les cuire sous le gril jusqu'à ce que leur peau noircisse. A la sortir du four, les mettre dans un récipient, couvrir de film alimentaire et les laisser refroidir pour les éplucher facilement. |
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4
Fait
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Couper les poivrons en lanières, l'aubergine en grosses frites et les courgettes en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur. |
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5
Fait
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Chemiser une plaque de papier cuisson, y disposer les aubergines, les badigeonner d'huile d'olive et saler. Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient dorées, les retourner et poursuivre la cuisson. |
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6
Fait
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Procéder de même avec les courgettes. Compter environ 10 minutes de cuisson à chaque fois. |
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7
Fait
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Préchauffer le four à 240°C en chaleur statique. |
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8
Fait
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Étaler le pâton en forme de disque, le disposer sur une plaque huilée. Étaler la sauce tomate sur la pâte, jusqu'à 1 cm du bord. |
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9
Fait
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Enfourner la pizza dans le bas du four pendant 8 minutes, puis la sortir. La parsemer de la mozzarella hachée puis ajouter les légumes grillés. |
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10
Fait
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Enfourner à nouveau pour environ 7 minutes à mi-hauteur : les bords de la pâte doivent être bien dorés. A la sortir du four, décorer de feuilles de basilic. |
