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Lapin à la moutarde et pommes de terre

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Ingrédients

Modifier :
4 filet(s) de lapin
4 fine(s) tranche(s) de lard
250 g de champignons
4 grosse(s) pomme(s) de terre
1 oignon(s)
2 c. à soupe de moutarde
5 cl d' huile d'olive
5 cl de vin blanc
8 cl de crème fraîche
4 branche(s) de thym
Quelques brins d' estragon
Sel & Poivre

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Lapin à la moutarde et pommes de terre

Caractéristiques :
  • Salé
Cuisine:
  • 50 minutes
  • 4 personnes
  • Facile

Ingrédients

Consignes

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Une recette facile et rapide pour préparer un délicieux lapin à la moutarde, accompagné de sublimes pommes de terre au four.

Goûtez aussi le civet de lapin et ses petits légumes.

Étapes

1
Fait

Éplucher et émincer finement les pommes de terre, l'oignon et les champignons.

2
Fait

Badigeonner les filets de lapin de moutarde puis les envelopper d'1 tranche de lard chacun.

3
Fait

Dans un bol, préparer la marinade : mélanger 2 c. à café de moutarde avec le vin blanc, la crème fraiche, 1 c. à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

4
Fait

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

5
Fait

Déposer les fines tranches de pommes de terre en écaille, au centre des feuilles de papier aluminium préalablement huilées (1 feuille par filet).

Par-dessus, ajouter l'oignon, puis les champignons.

6
Fait

Verser la marinade sur la garniture, puis poser les filets de lapin.

Décorer avec les branches de thym et de l'estragon ciselé.

Refermer les papillotes comme un bonbon et vriller les extrémités.

7
Fait

Placer les papillotes sur une plaque allant au four.

Laisser cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

8
Fait

VARIANTE

Faites sauter et caraméliser l'oignon émincé avant de le déposer sur les pommes de terre en écailles.

9
Fait

ASTUCE

Dans le four, veiller à bien placer les papillotes avec la garniture en bas.

Mélinna

Jeune blogueuse du Centre de la France, passionnée de cuisine et de pâtisserie. Je partage à travers ce blog mes recettes pour régaler la famille en toutes occasions.

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